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基本のエビマヨ レシピ・作り方
「基本のエビマヨ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
400円
4.59(557)
中華料理でおなじみのエビマヨはいかがですか。エビマヨソースがからんだプリップリのエビが美味しいですよ。エビマヨソースに卵黄を使うレシピなので、鮮やかな黄色が華やかな一品に仕上がります。ぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備水菜は根元を切り落として3cm幅に切っておきます。
- 1エビは殻と尾を取り除き、包丁で背に切りこみを入れて背ワタを取り除きます。ポイントエビの背わたの取り方はこちらを参考にしてくださいね。
- 2ボウルに1、片栗粉、水を入れて揉みこみます。流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 3ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 4別のボウルに衣の材料、2を入れて混ぜ合わせます。
- 5フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。4を入れて5分程揚げ、エビに火が通り、衣が薄く色づいたら油を切ります。
- 63に5を加えてよく和えます。
- 7お皿に水菜を敷き、6を盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.59
557人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
サクッと揚がった衣とプリプリのエビの食感が絶妙で、練乳入りのマヨソースが甘めながらも後味さっぱり。冷凍エビでも手軽に作れて、ソースは砂糖や蜂蜜で代用可能です。お店で食べるような本格的な味わいで、卵白と片栗粉の衣がエビの旨みを閉じ込めます。付け合わせにレタスを添えると、余ったソースを絡めて楽しめます。冷めても美味しく、お弁当のおかずにもぴったりです。
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
