基本のエビマヨ レシピ・作り方

「基本のエビマヨ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

中華料理でおなじみのエビマヨはいかがですか。エビマヨソースがからんだプリップリのエビが美味しいですよ。エビマヨソースに卵黄を使うレシピなので、鮮やかな黄色が華やかな一品に仕上がります。ぜひ作ってみて下さい。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • エビ150g
  • 片栗粉 (エビ下処理用)大さじ1
  • 水 (エビ下処理用)大さじ2
  • 卵白25g
  • 片栗粉25g
  • サラダ油小さじ1
  • ①マヨネーズ大さじ3
  • ①練乳大さじ1.5
  • ①レモン汁小さじ1
  • ①卵黄1個
  • ①塩こしょうひとつまみ
  • サラダ油適量
  • 水菜 (飾り用)30g

作り方

  1. 1.
    エビの殻と尾を取り、包丁でエビの背に切り込みを入れ、背ワタを取ります。
  2. 2.
    ボウルに1と下処理用の片栗粉と水を入れ、エビを揉み込むように洗って汚れをとり、流水で洗いザルに上げて、キッチンペーパーで水気をしっかり取ります。
  3. 3.
    ボウルに①を入れて、混ぜ合わせます。
  4. 4.
    別のボウルに衣の材料と2を入れて、混ぜ合わせます。
  5. 5.
    フライパンにサラダ油を入れ中火で170℃に温め、4を入れてきつね色になるまで揚げます。
  6. 6.
    3に油を切った5を入れ和えたら、水菜を敷いたお皿に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

たべれぽ
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joe
2018年05月19日

ソースがとても美味でした!海老が大きい場合は下味をつけたほうがいいかもしれません!

たべれぽ
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マンマリオ♪
2018年05月18日

簡単にエビマヨが美味しく出来ました。うれしいな〜

たべれぽ
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megiko
2018年04月23日

冷凍エビで作りました♪
美味しくて家族に大人気でした♪
また作りたいです♪

たべれぽ
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真希
2018年04月23日

居酒屋サンで頼むたびにえびマヨのマヨネーズがなにで作られてるのか気になッてました🤓✨練乳だッたんですね🎵お好みでマヨネーズの分量を少し増やしました美味しかッたデス₊*̥(๑•͈౿•͈๑)ψ*̥

たべれぽ
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kanami
2018年04月18日

エビマヨ🍴

たべれぽ
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みいま*
2018年04月06日

海老マヨ!!初めて作りましたが、こちら本格的で気に入りました!中華行かずに美味しい海老マヨ食べれますね(o^^o)★4.5

コメント

はなちゃん
はなちゃん
卵白に入れるさいに片栗粉25㌘と書いてありますが大さじ、小さじにすると どれくらいですか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
片栗粉25gは大さじ2と2/3程度になります。とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
3週間前
トミー
トミー
練乳は必ず使ったがいいですか
先月
kurashiru
kurashiru
練乳を加えることでまろやかさとコクが加わりますので、入れて作ってくださいね。とても美味しいエビマヨになりますので、気に入っていただけましたら、ぜひレパートリーに加えてくださいね。美味しく出来ますように。
先月
MITSU
MITSU
白身を捨ててしまったのですが、必ず白身は使わなくてはいけませんか……😭
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
卵白を加えることでふっくらと、プリプリとした食感のよいエビマヨとなりますが、無い場合はなくてもお作りいただけますよ。次回作る際にはぜひ卵白を入れて作ってみてくださいね。とっても美味しいので試してみてください。
2ヶ月前

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