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基本のエビマヨ レシピ・作り方
「基本のエビマヨ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
中華料理でおなじみのエビマヨはいかがですか。エビマヨソースがからんだプリップリのエビが美味しいですよ。エビマヨソースに卵黄を使うレシピなので、鮮やかな黄色が華やかな一品に仕上がります。ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 水菜は根元を切り落として3cm幅に切っておきます。
- 1 エビは殻と尾を取り除き、包丁で背に切りこみを入れて背ワタを取り除きます。 エビの背わたの取り方はこちらを参考にしてくださいね。
- 2 ボウルに1、片栗粉、水を入れて揉みこみます。流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 3 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 4 別のボウルに衣の材料、2を入れて混ぜ合わせます。
- 5 フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。4を入れて5分程揚げ、エビに火が通り、衣が薄く色づいたら油を切ります。
- 6 3に5を加えてよく和えます。
- 7 お皿に水菜を敷き、6を盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
サクッと揚がった衣とプリプリのエビの食感が絶妙で、練乳入りのマヨソースが甘めながらも後味さっぱり。冷凍エビでも手軽に作れて、ソースは砂糖や蜂蜜で代用可能です。お店で食べるような本格的な味わいで、卵白と片栗粉の衣がエビの旨みを閉じ込めます。付け合わせにレタスを添えると、余ったソースを絡めて楽しめます。冷めても美味しく、お弁当のおかずにもぴったりです。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
MITSU
白身を捨ててしまったのですが、必ず白身は使わなくてはいけませんか……😭
kurashiru
卵白を加えることでふっくらと、プリプリとした食感のよいエビマヨとなりますが、無い場合はなくてもお作りいただけますよ。次回作る際にはぜひ卵白を入れて作ってみてくださいね。とっても美味しいので試してみてください。
トミー
練乳は必ず使ったがいいですか
kurashiru
練乳を加えることでまろやかさとコクが加わりますので、入れて作ってくださいね。とても美味しいエビマヨになりますので、気に入っていただけましたら、ぜひレパートリーに加えてくださいね。美味しく出来ますように。
はなちゃん
卵白に入れるさいに片栗粉25㌘と書いてありますが大さじ、小さじにすると どれくらいですか？
kurashiru
片栗粉25gは大さじ2と2/3程度になります。とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
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