基本のエビマヨ　レシピ・作り方

Name: 基本のエビマヨ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: エビ 150g; 片栗粉 大さじ1; 水 大さじ2; 卵白 25g; 片栗粉 25g; サラダ油 小さじ1; マヨネーズ 大さじ3; 練乳 大さじ1.5; レモン汁 小さじ1; 卵黄 1個; 塩こしょう ひとつまみ; 揚げ油 適量; 水菜 30g

「基本のエビマヨ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

30 分

費用目安

400 円

4.59

(553)

中華料理でおなじみのエビマヨはいかがですか。エビマヨソースがからんだプリップリのエビが美味しいですよ。エビマヨソースに卵黄を使うレシピなので、鮮やかな黄色が華やかな一品に仕上がります。ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（2人前）

分量の調整

2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

エビ (殻付き) 150g
片栗粉大さじ1
水大さじ2
衣
卵白 25g
片栗粉 25g
サラダ油小さじ1
(A)
マヨネーズ大さじ3
練乳大さじ1.5
レモン汁小さじ1
卵黄 1個
塩こしょうひとつまみ
揚げ油適量
添え物
水菜 30g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備水菜は根元を切り落として3cm幅に切っておきます。
1 エビは殻と尾を取り除き、包丁で背に切りこみを入れて背ワタを取り除きます。

エビの背わたの取り方はこちらを参考にしてくださいね。
2 ボウルに1、片栗粉、水を入れて揉みこみます。流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
3 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4 別のボウルに衣の材料、2を入れて混ぜ合わせます。
5 フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。4を入れて5分程揚げ、エビに火が通り、衣が薄く色づいたら油を切ります。
6 3に5を加えてよく和えます。
7 お皿に水菜を敷き、6を盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.59

553人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

サクッと揚がった衣とプリプリのエビの食感が絶妙で、練乳入りのマヨソースが甘めながらも後味さっぱり。冷凍エビでも手軽に作れて、ソースは砂糖や蜂蜜で代用可能です。お店で食べるような本格的な味わいで、卵白と片栗粉の衣がエビの旨みを閉じ込めます。付け合わせにレタスを添えると、余ったソースを絡めて楽しめます。冷めても美味しく、お弁当のおかずにもぴったりです。