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スペアリブの黒酢煮込み レシピ・作り方
「スペアリブの黒酢煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
とろけるようなスペアリブがとってもおいしい！黒酢を使ったさっぱり味のスペアリブの煮込みです。 圧力鍋がなくても黒酢を使うことで、お肉が柔らかく、骨からスルリと外れますよ。ネギにも肉のうま味がうつり、トロトロの食感です。ぜひ作ってみてくださいね！
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 生姜を太めの千切りにします。
- 2 お鍋にサラダ油熱しスペアリブと生姜入れお肉の表面をこんがりするまで焼きます。(A)と3cmの長さに切った長ネギを入れ蓋して中火で5分煮たら塩いれ、蓋してさらに10分煮込んだら完成です。
コツ・ポイント
お酢の力で短かい煮込み時間でもお肉がとても柔らかく仕上がります。黒酢を使うことでまろやかでコク深い味わいになりますが、黒酢がない場合は普通の酢でも作れます。穀物酢を使う場合は酸味が強いので、はちみつを70gに増やして代用してください。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。
たべれぽ
るかるんるん
2020.11.10
黒酢にハマっている時に、スペアリブが食べたくなり、スペアリブ×黒酢のレシピはないのかな？と探している時に見つけました！最高に美味しい！さっぱり！！ハマりました！！
6人のユーザーが参考になった
あーちゃん
2019.7.21
倍量です♪大根を欲しいとのリクエストで鶏ガラスープで下茹でした大根入れました。その分水分増えたのか全く焦げず出来ました♪はちみつは100で抑えて塩も小さじ2で1十分♪美味しかったです
3人のユーザーが参考になった
まこりん９８
2020.4.13
黒酢が好きなので、それだけで十分美味しいのですが、お酢の力で超柔らかに仕上がりました。
2人のユーザーが参考になった
あいす777
2017.9.17
最後に10分煮込むのは長過ぎました。6、7分でやめとけば焦げなくて美味しくできたかなあ。残念…
1人のユーザーが参考になった
本村トヨコ
2025.11.19
頂き物の『鹿児島の黒酢』で作りました。普通のより酸味が強いのかしら…？酸っぱくて目に染みるようなレシピでした。主人には好評で残りの煮汁に茹で野菜を浸して完食してました（笑）
後日、黒酢を減らして再挑戦。黒酢100+水50ccで美味しくできました。
まあまあ
2023.8.30
黒酢→穀物酢、紹興酒→酒で作りました。色味が悪かったのでしょうゆを適当に入れましたが、とてもおいしかったです。
anne
2022.7.8
やはり10分は長すぎでした、、
まむ
2020.5.19
何故かネギが硬くなった。黒酢が強すぎたから今度は調整しよう。
じん
2019.6.10
10分煮込んだら絶対焦げる！五分でこんな感じでした。
味もダシとか入れたら方が美味しいんじゃないかなと思いました。
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
せな
はちみつはきび砂糖ではダメでしょうか？
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、はちみつはきび砂糖で代用いただけますよ。とてもやわらかいスペアリブの煮込みに仕上がりますのでぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりましたら幸いです。
島田知子
紹興酒がない時は料理酒でも良いですか？
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、紹興酒は料理酒に代えてお作りいただけますよ。紹興酒を使用することで、より香り高くジューシーなスペアリブに仕上がりますので、機会がございましたらぜひ試してみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
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