スペアリブの黒酢煮込み レシピ・作り方

「スペアリブの黒酢煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

とろけるようなスペアリブがとってもおいしい!黒酢を使ったさっぱり味のスペアリブの煮込みです。 圧力鍋がなくても黒酢を使うことで、お肉が柔らかく、骨からスルリと外れますよ。ネギにも肉のうま味がうつり、トロトロの食感です。ぜひ作ってみてくださいね!
調理時間:40分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • スペアリブ400g
  • 長ねぎ1本
  • 生姜10g
  • 小さじ1.5
  • ①紹興酒大さじ1
  • ①黒酢150ml
  • ①はちみつ60g
  • サラダ油大さじ2

作り方

  1. 1.
    生姜を太めの千切りにします。
  2. 2.
    お鍋にサラダ油熱しスペアリブと生姜入れお肉の表面をこんがりするまで焼きます。①と3cmの長さに切った長ネギを入れ蓋して中火で5分煮たら塩いれ、蓋してさらに10分煮込んだら完成です。

料理のコツ・ポイント

お酢の力で短かい煮込み時間でもお肉がとても柔らかく仕上がります。黒酢を使うことでまろやかでコク深い味わいになりますが、黒酢がない場合は普通の酢でも作れます。穀物酢を使う場合は酸味が強いので、はちみつを70gに増やして代用してください。

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