お家で再現 長野名物山賊焼き レシピ・作り方

「お家で再現 長野名物山賊焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

長野県名物山賊焼きをお家で簡単にできるようにアレンジしたレシピのご紹介です。 ニンニクの効いてるタレに漬け込んだ鶏もも肉を揚げ焼きにしているので、カリッとした食感で、香りも良く、ごはんに合う一品です。漬けだれに山椒などのスパイスやコチュジャンを加えたりしても美味しく頂けます。 自分好みに漬けだれをアレンジしてみて下さい。
調理時間:30分 (浸ける時間を含む)
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏もも肉600g
  • 塩こしょう少々
  • 漬けだれ
  • しょうゆ大さじ2
  • はちみつ大さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ2
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 片栗粉大さじ4
  • サラダ油 (揚げる用)適量
  • キャベツ (千切り)50g
  • ミニトマト2個

作り方

  1. 準備.
    キャベツは千切りにしておきます。
  2. 1.
    漬けだれの調味料をボウルに入れよく混ぜ合わせます。
  3. 2.
    鶏もも肉は塩こしょうをします。
  4. 3.
    袋に1と2を入れ揉み込み10分~15分程浸け込みます。その後しっかり水気を拭き取っておきます。
  5. 4.
    バットに片栗粉を広げ3を加え、まんべんなく片栗粉をまぶします。
  6. 5.
    鍋にサラダ油を底から2cm程注ぎ入れ、160℃~170℃に熱します。4を入れてひっくり返しながら揚げ焼きにし衣がカリッときつね色になったらバット等に取り出し、一口大に切り分けます。
  7. 6.
    お皿にキャベツ、ミニトマト、5を盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

・こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用いただけますが、はちみつの種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してくださいね。
・塩加減は、お好みで調整してください。
・片栗粉は薄力粉でも代用可能です。

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