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青唐辛子で旨辛麻婆豆腐 レシピ・作り方
「青唐辛子で旨辛麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
300円
4.41(5)
青唐辛子の辛みが決め手の旨辛麻婆豆腐の紹介です。青唐辛子を入れることで辛さが増すので、ごはんに良く合いますよ。辛いものが好きな方におすすめの一品です。後を引く美味しさですので、是非作ってみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 木綿豆腐200g
- 豚ひき肉100g
- 青唐辛子3本
- (A)
- すりおろしニンニク小さじ1
- 豆板醤小さじ1
- (B)
- 水100ml
- 料理酒大さじ1
- 甜麺醤小さじ1
- オイスターソース小さじ1
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- すりおろし生姜小さじ1
- 水溶き片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1
手順
- 1木綿豆腐をキッチンペーパーに包み耐熱ボウルに入れ、ラップをせず600Wの電子レンジで1分程加熱し、水切りをします。粗熱が取れたら2cm角に切ります。
- 2青唐辛子はヘタを切り落とし、小口切りにします。
- 3フライパンにごま油と(A)を入れ、中火で炒めます。香りが立ったら豚ひき肉を加え、中火で炒めます。
- 4豚ひき肉に火が通ったら2を加え中火で炒め、油が馴染んだら(B)を加えます。
- 5煮立ったら1を加えて中火で3分程煮込み、水溶き片栗粉を入れ混ぜます。とろみがついたら火から下ろします。
- 6お皿に盛り付けたら完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください 。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
青唐辛子を触った際、ひりひりと熱くなる場合がありますので、ビニール手袋等を着用して調理することをおすすめします。また、唐辛子を触った手で眼や口に触れると痛みを生じることがありますので、ご使用の際は十分にご注意ください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.41
5人の平均満足度
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
