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ごはんがすすむ サバの辛みそ煮 レシピ・作り方
「ごはんがすすむ サバの辛みそ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
300円
4.52(12)
脂の乗ったサバを味噌と豆板醤、一味唐辛子を使って甘辛く煮付けました。普通のサバの味噌煮とは一味違う、パンチの効いた辛さでごはんがすすみます。ビールやお酒の肴としてもぴったりですよ。ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備長ねぎは縦に切り込みを入れて、芯の部分を取り除き、千切りにしておきます。
- 1サバは切り込みを入れて塩を振ります。10分ほどおいた後、熱湯をかけて、冷水で洗います。
- 2大根は皮をむき、1cm厚さ程度の半月切りにします。
- 3ニンニクは包丁の背でつぶし、鍋に(A)とともに入れて中火で煮立てます。
- 43に1と2を入れて落し蓋をし、弱火で10分ほど煮ます。
- 5落とし蓋を外し、煮汁をスプーンでかけながら弱火でさらに5分ほど煮ます。
- 6お皿に盛り付け、煮汁を回しかけ、長ねぎをのせて完成です。
コツ・ポイント
塩加減、辛さは、お好みで調整してください。辛いものが苦手な場合は、豆板醤や一味唐辛子を減らしてください。
サバは塩を振って水分をだし、さらにお湯をかけてから水洗いすることで臭みが和らぎます。時間がなければどちらか一方だけでも結構です。新鮮なものはそのまま煮ても構いません。
サバの代わりに、イワシ、アジなどでも美味しく作れますのでアレンジしてください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.52
12人の平均満足度
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
