レンコンたっぷり鶏団子の甘酢あん　レシピ・作り方

手順

1. 準備 レンコンの皮をむいておきます。
2. 1 レンコンはみじん切りにします。
3. 2 ボウルに1、残りの鶏団子の材料を入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせ、一口大に成形します。
4. 3 鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、2を入れます。こんがりときつね色になり、中に火が通るまで3分ほど揚げ、油切りをします。
5. 4 フライパンに(A)を入れ、中火でひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉を加え、かき混ぜながらとろみがつくまで1分ほど加熱します。
6. 5 3を加え、味がなじむまで中火のまま1分ほど加熱したら火から下ろします。
7. 6 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。