ベジタリアン!カリフラワーとジャガイモのカレー レシピ・作り方

「ベジタリアン!カリフラワーとジャガイモのカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ベジタリアンカレーとして代表的なアルゴビ(ジャガイモとカリフラワーのカレー)を、家庭でも作りやすい材料でアレンジしました。材料を切って煮込むだけの簡単レシピなのに、とっても美味しいので、ぜひ作ってみてください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • カリフラワー1/2株
  • ジャガイモ2個
  • パクチー2株
  • 500ml
  • 小さじ1
  • トマト水煮缶400g
  • すりおろし生姜大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • カレー粉大さじ1
  • ①塩小さじ2/3
  • ①はちみつ小さじ2
  • ごはん2膳

作り方

  1. 1.
    カリフラワーを小房に分けます。
  2. 2.
    ジャガイモを一口大に切ります。
  3. 3.
    パクチーをみじん切りにします。
  4. 4.
    鍋に2と水、塩を入れて茹でます。柔らかくなったら1も加え、2分ほど茹でたらザルに上げます。
  5. 5.
    フライパンにサラダ油を熱し、中火ですりおろし生姜とカレー粉を炒めたあと、4とトマト水煮を加えてひと煮立ちさせます。
  6. 6.
    ①と3を加えてかき混ぜながら弱火で15分ほど煮込み、汁気を飛ばしたらできあがりです。ごはんを添えてください。

料理のコツ・ポイント

スパイスをお持ちでしたら、手順5でクミンシードも炒めたり、手順6でコリアンダーパウダーやガラムマサラで味を調えると、より本格的になります。
ジャガイモとカリフラワーは下茹でする代わりに、600Wの電子レンジで5分ほど加熱してもよいです。

たべれぽ

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