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とろとろ 生チョコインカステラ レシピ・作り方
「とろとろ 生チョコインカステラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ふわふわのカステラの中に、とろとろの生チョコがおいしい、ふわとろ生チョコカステラのご紹介です。しっとり濃厚でくせになる一品ですよ。意外と簡単にお作りいただけますので、ご家庭でもぜひ試してみてくださいね。
材料 （1台分（直径12cm丸型））
手順
- 準備 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。
- 1 生チョコを作ります。鍋に生クリームを入れて弱火で加熱し、沸騰直前で火から下ろし、ミルクチョコレートを入れて混ぜて粗熱を取ります。
- 2 ボウルに卵、卵黄を入れて溶きほぐし、砂糖、はちみつを入れて湯せんにかけます。ハンドミキサーでもったりと白っぽくなるまで泡立て、湯せんから外します。
- 3 薄力粉をふるい入れてゴムベラでさっくりと粉気がなくなるまで混ぜます。
- 4 型に流し入れ、170℃のオーブンで15分程、表面が軽く乾くまで焼いたら一度取り出します。
- 5 1を中央に流し入れ、170℃のオーブンで30分程焼きます。中まで火が通ったら取り出し、粗熱を取り、型から外して完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。
たべれぽ
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
温め直す場合はどうしたらいいですか？
A温め直す際はクッキングシートを剥がしてから温めてください。電子レンジを使用する場合は、600Wで15~20秒を目安に加熱してください。トースターを使用する場合は、表面が焦げないようにアルミホイルをかぶせてから1~2分を目安に温めてください。なお、火を通しすぎるとガナッシュがかたまる原因につながるため、様子を確認しながら加熱時間をご調節ください。 - Q
薄力粉の代わりに小麦粉でも作れますか？
A薄力粉は小麦粉の一種のため、ご家庭にある小麦粉を使用してお作りいただけます。小麦粉は粒子の大きさやグルテンと呼ばれる成分の性質によって、薄力粉、中力粉、強力粉などと分類されております。「小麦粉」とパッケージに記載されている製品は薄力粉の場合が多いですが、念のため表記をよくお確かめの上ご使用ください。 - Q
薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？
Aホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれており、代用するとその他の材料の配合が大きく変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しください。 - Q
強力粉で代用できますか？
A仕上がりの食感が変わってしまうため、薄力粉を使用することをおすすめいたします。 - Q
はちみつは砂糖で代用できますか？
Aはちみつは同量の砂糖で代用することも可能です。はちみつを加えることでしっとりとした食感のカステラに仕上がります。 - Q
板チョコレートでも作ることはできますか？
A板チョコレートで代用可能です。レシピと同量の100g(2枚)をご用意ください。メーカーによって1枚あたりのg数が異なるため、パッケージに記載されているg数をご確認のうえご用意ください。 - Q
レシピで使用しているチョコレート以外の種類でも作ることはできますか？
A基本的にお好みの風味のチョコレートを使用してお作りいただけます。ホワイトチョコレートなど油分の多い種類を使用する場合は分離しやすくなるためお気をつけください。 - Q
生クリームは植物性クリーム(ホイップ)で代用できますか？
A分離しやすくなり上手く固まらなくなる可能性が高まるため、動物性生クリームを使用することをおすすめしております。脂肪分の高い動物性の生クリームで作ることで、より濃厚でコクのある風味に仕上がります。 - Q
何％の生クリームを使用していますか？
A乳脂肪分35％の動物性生クリームを使用しています。 - Q
生クリームは牛乳で代用できますか？
A分離してしまう可能性があるため、牛乳での代用はおすすめいたしません。生クリームを使用することで生チョコ特有の滑らかな口溶けとコクのある風味をお楽しみいただけます。ぜひ材料をそろえてお作りください。 - Q
電子レンジでも作れますか？
Aこちらのレシピは電子レンジで作ることが難しいです。レシピ通りオーブンを使用してお作りください。 - Q
トースターでも作れますか？
Aトースターは熱源が近く表面が焦げたり生焼けが生じるなどの失敗につながる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオーブンを使用して作ることをおすすめいたします。 - Q
紙製のカップケーキ型やアルミカップでもできますか？
Aオーブン対応の紙製カップケーキ型やアルミカップを使用してもお作りいただけます。ご使用の容器の大きさによって火の通り具合が異なるため、レシピに記載の加熱時間を目安に様子を確認しながらご調節ください。 - Q
チョコレートと生クリームは電子レンジで加熱して溶かしてもいいですか？
Aチョコレートと生クリームを電子レンジで加熱すると高温になるため、分離したり焦げ付いてしまう可能性がございます。失敗を防ぐためにもレシピ通りに溶かすことをおすすめいたします。 - Q
温めた生クリームにチョコレートを加えたら分離しました
A生クリームを温める際に沸騰させてしまうと膜が張りダマになってしまう可能性がございます。また、高温の生クリームに加えてしまうとチョコレートとの温度差によって分離の原因となるため、沸騰直前で火を止めることがポイントです。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらをご参照ください。なお、要冷蔵のスイーツのためお持ち運びの際は保冷剤をお付けください。 - Q
時間が経つと、とろっとした食感は楽しめませんか？
A時間の経過とともにどうしても食感は損なわれてしまいますが、温め直すことでとろっとした食感をお楽しみいただけます。 - Q
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
Aレシピでは170℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。 - Q
このレシピで何人分作れますか？
A4号(直径12cm)のケーキ型を使用する場合、2~4人分が目安です。
質問
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