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茄子の揚げびたし レシピ・作り方
「茄子の揚げびたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
和食の定番！茄子の揚げびたしです。今回はだし汁にみりんと醤油というシンプルな味つけに仕上げています。揚げた茄子は食感も風味も良く、どんな料理とも相性がいいです。茄子をたくさん食べられるので、オススメですよ。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 ナスはヘタをとり、縦半分に切り皮の部分に斜めに切り込みを入れます。
- 2 ナスを180度の揚げ油で揚げます。
- 3 だし汁にみりんと醤油を入れて、沸かします。
- 4 2のナスを鍋の中に入れます。
- 5 ごまをかけて、完成です。
コツ・ポイント
茄子は火通りと食感のために皮目に切り込みを入れておきます。揚げる際は、茄子のまわりが少し柔らかくなる程度にしてくださいね。揚げた茄子はあまり時間を置かずにすぐにだし汁につけます。一旦、冷蔵庫などに入れて冷やしても美味しいです。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
トロトロに柔らかくなった茄子に出汁がしっかり染み込んで、ご飯がすすむ一品に仕上がります。薬味に生姜、大葉、みょうがを添えると風味が豊かに。冷やして食べると味がより一層染み渡って美味しさアップします。鰹節をのせたり、ピーマンを加えたりとアレンジも自在。簡単に作れるのに、お店で出てくるような本格的な味わいを楽しめます。
ジャスミン
2021.5.30
出汁は、白だし＋水で代用しましたがとてもおいしかったです！
34人のユーザーが参考になった
ユーザー5b937d
2021.9.20
麺つゆ＋甘味にしました。
美味しくできました。
翌日は味が染みて更に美味しくいただけます。
13人のユーザーが参考になった
M-c💕
2021.5.10
味がしみておいしい！！^_^
13人のユーザーが参考になった
まんむー
2020.9.4
薬味にみょうが、大葉、生姜です。
簡単なのにめっちゃ美味しいです。
4人のユーザーが参考になった
にゃー
2019.5.2
焼きナスにしました🍆
ダシの味を濃いめにしました!!
トッピングにシソの刻みを乗せました
とっても美味しかったです😋🍴💕
4人のユーザーが参考になった
chippona
2018.9.3
🐟鰹節をのせてみました‼️
ジューシーでとても美味しかったです💕
3人のユーザーが参考になった
そにゃ
2020.8.3
ちょっと味薄めなので結局麺つゆを足しちゃいました
2人のユーザーが参考になった
haru☆
2019.7.22
生姜も入れました！簡単に作れました(^^)
2人のユーザーが参考になった
☆sara☆
2018.10.11
味付けが丁度良かったです。
大好きなピーマンも入れてみました！！
美味しかったです(^^)
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
知らん顔 由紀子
冷やして食べても大丈夫ですか。
kurashiru
冷やしても美味しく召し上がれますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしておりますす。
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