茄子の揚げびたし レシピ・作り方

「茄子の揚げびたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

和食の定番!茄子の揚げびたしです。今回はだし汁にみりんと醤油というシンプルな味つけに仕上げています。揚げた茄子は食感も風味も良く、どんな料理とも相性がいいです。茄子をたくさん食べられるので、オススメですよ。
調理時間:20分
費用目安:100円前後
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材料(2人前)

  • ナス2本
  • だし汁250g
  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • 白ごま大さじ1

作り方

  1. 1.
    茄子はヘタをとり、縦半分に切り皮の部分に斜めに切り込みを入れます。
  2. 2.
    茄子を180度の油で揚げます。
  3. 3.
    だし汁にみりんと醤油を入れて、沸かします。
  4. 4.
    2の茄子を鍋の中に入れます。
  5. 5.
    ごまをかけて、完成です。

料理のコツ・ポイント

茄子は火通りと食感のために皮目に切り込みを入れておきます。揚げる際は、茄子のまわりが少し柔らかくなる程度にしてくださいね。揚げた茄子はあまり時間を置かずにすぐにだし汁につけます。一旦、冷蔵庫などに入れて冷やしても美味しいです。

たべれぽ

たべれぽ
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ers
2018年04月15日

しみしみとろとろで美味しかったです!

たべれぽ
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yu
2018年04月08日

レシピ通りに作っただけで、お店に出せそうなくらいおいしい揚げ浸しが出来ました☆ぺろりです!!

たべれぽ
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うさぎ
2017年10月14日

美味しかったです。簡単に出来ました。

たべれぽ
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チキ
2017年10月12日

またまた、作りました👍
柔らかく、味がよく染みてて美味しいです👌😋

たべれぽ
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くまの
2017年09月08日

イメージ通りの味になりました!!
即売り切れました♫また作ってみます!

たべれぽ
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りなっぺ
2017年08月23日

初めて作りました!お出汁が効いていてとっても美味しかった〜!薄口醤油で作ったのでちょっと薄かったかな…

たべれぽ
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よー
2017年08月14日

揚げが足りず、茄子がまだ少し固かったです😅よく揚げが必要です!あともう少し味が濃くてもいいかなぁと感じました😊

たべれぽ
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阿部佳奈
2017年08月10日

ナス美味しそう

たべれぽ
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チキ
2017年06月04日

柔らかく、美味しく出来ました💖
いくらでも食べれそうです😊

コメント

ミカリン
ミカリン
ナスはおおよそ何分ぐらい揚げたら良いでしょうか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ナスの大きさやお使いの調理器具によって火の通り具合が変わってくるので、申し訳ございませんが明確な揚げ時間はお答えできかねます。
動画の火の通り具合を参考に、火加減と揚げ時間は調節してくださいね。
美味しくできますように。
8ヶ月前
うさぎ
うさぎ
なす、しかないので作ってみます。
7ヶ月前
知らん顔 由紀子
知らん顔 由紀子
冷やして食べても大丈夫ですか。
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
冷めていても美味しく召し上がれますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしておりますす。
11ヶ月前
とも
とも
いつも作らせていただいてます(๑>◡<๑)旦那もあたしも大好物です♡
1年前
ちーぶー
ちーぶー
なすの揚げ浸しは作ってもなかなか上手くいかないので…。このレシピで作ってみます‼
1年前

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