基本のカスタードクリーム　レシピ・作り方

作り方

1. 1. ①を合わせて振るいます。
2. 2. ボウルに卵黄を入れて軽くほぐします。
3. 3. 砂糖を加えて、白っぽくなるまですり混ぜます。
4. 4. 1をもう一度振るいながら加え、さらに混ぜます。
5. 5. 鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温め、4に少し加えて均一に混ぜます。
6. 6. 残りの牛乳を全部入れて混ぜた後、鍋に戻して中火にかけます。
7. 7. 絶えずかき混ぜながら中〜強火で炊きます。沸騰してからも1分程加熱し、コシが緩んだら火を止めます。
8. 8. バターを加えて混ぜながら溶かし、均一に混ぜます。
9. 9. 皿に移し、ラップをぴったりと着けて急冷します。
10. 10. カスタードクリームが冷めたらボウルに出し、バニラエッセンスを加えて混ぜたら完成です。