ブランデー入り 丸ごとみかんジャム レシピ・作り方

「ブランデー入り 丸ごとみかんジャム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

みかんを丸ごと使用したジャムレシピの紹介です。 大きめに切ったみかんの触感と仕上げに加えたブランデーが癖になる一品です。 ちょっとしたおもてなしの時や記念日の一品にオススメです。 紅茶やヨーグルトに加えても美味しく頂けます。
調理時間:70分 (煮る時間25分を含む)
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • みかん (450g)4個
  • 水 (みかん用)適量
  • 冷水 (みかん用)適量
  • グラニュー糖200g
  • レモン汁小さじ1
  • ブランデー小さじ1

作り方

  1. 準備.
    みかんはしっかり洗って、ヘタを取っておきます。瓶などは、熱湯で煮沸しておきます。
  2. 1.
    鍋に水を入れ沸騰させて、みかんを入れて5分程茹でます。加熱後、冷水にみかんを入れ15分~30分程置き、アク抜きします。
  3. 2.
    1のみかんを1cm角の角切りにします。
  4. 3.
    鍋に2とグラニュー糖を入れ、中火で混ぜながら15分程加熱します。ふつふつしてきたら、弱火にし木べらなどで混ぜながら10分程煮詰めます。
  5. 4.
    3にとろみがついたらレモン汁とブランデーを加えて混ぜ合わせ、1分程加熱し火からおろします。
  6. 5.
    4の粗熱を取り、煮沸しておいた瓶など詰めて完成です。

料理のコツ・ポイント

・今回みかんは皮ごと使用しましたが、気になる方は皮を剥いても作れます。
・こちらのレシピは、ブランデーを使用しております。ブランデーは加熱を行いアルコールを飛ばしていますが、1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
・甘さ加減は、お好みで調整してください。
・冷蔵保存で3日~5日程度美味しくいただけますが、保存状態等によっても変化しますので、なるべくお早めにお召し上がりいただく様お願いいたします。

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