モロヘイヤでネバトロ〜な春雨スープ レシピ・作り方

「モロヘイヤでネバトロ〜な春雨スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ネバネバとした舌触りが美味しいモロヘイヤ!エジプト発祥の食品で、クレオパトラも食していたそうですよ。今回はそんなモロヘイヤを春雨と一緒にスープに仕上げました。鶏ガラだしの中華風スープなので、さっぱりと召し上がれます。ぜひ、お試しください。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • モロヘイヤ 1袋
  • 適量
  • 小さじ1
  • 小さじ1
  • 春雨 30g
  • ①お湯 600ml
  • ①鶏ガラスープの素 大さじ1
  • ②卵 1個
  • ②片栗粉 2g
  • ごま油 適量
  • 白ごま 適量

作り方

  1. 1. モロヘイヤは茎から葉を外します。下の硬い部分は捨てます。
  2. 2. 耐熱ボウルに水と塩をいれて混ぜたらモロヘイヤの茎を入れて、600Wの電子レンジで5分加熱します。
  3. 3. 取り出したら、葉の部分を入れて更に5分加熱します。
  4. 4. 火傷に気をつけながら取り出し、ザルに上げます。冷水で冷ましてからしっかりと水気を絞ります。
  5. 5. 水気を絞ったモロヘイヤをまな板の上に広げ、包丁を使って粘りがでるまで叩きます。
  6. 6. ②を混ぜ合わせます。
  7. 7. 小鍋に①をいれて沸かしたら春雨を茹でます。
  8. 8. 好みの硬さになったモロヘイヤを入れます。
  9. 9. ふつふつ沸いてきたら②をまわしかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

モロヘイヤは下茹でしてから叩くことでネバネバになります。茎と葉は火の通り方が異なるので、時間差で加熱してください。下処理が少し大変なので、多めに作ってから一回分ずつラップをして冷凍しておくとすぐに使えて便利です。

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