モロヘイヤでネバトロ〜な春雨スープ レシピ・作り方

「モロヘイヤでネバトロ〜な春雨スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ネバネバとした舌触りが美味しいモロヘイヤ!エジプト発祥の食品で、クレオパトラも食していたそうですよ。今回はそんなモロヘイヤを春雨と一緒にスープに仕上げました。鶏ガラだしの中華風スープなので、さっぱりと召し上がれます。ぜひ、お試しください。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2人前)

  • モロヘイヤ1袋
  • 適量
  • 小さじ1
  • 小さじ1
  • 春雨30g
  • ①お湯600ml
  • ①鶏ガラスープの素大さじ1
  • ②卵1個
  • ②片栗粉2g
  • ごま油適量
  • 白ごま適量

作り方

  1. 1.
    モロヘイヤは茎から葉を外します。下の硬い部分は捨てます。
  2. 2.
    耐熱ボウルに水と塩をいれて混ぜたらモロヘイヤの茎を入れて、600Wの電子レンジで5分加熱します。
  3. 3.
    取り出したら、葉の部分を入れて更に5分加熱します。
  4. 4.
    火傷に気をつけながら取り出し、ザルに上げます。冷水で冷ましてからしっかりと水気を絞ります。
  5. 5.
    水気を絞ったモロヘイヤをまな板の上に広げ、包丁を使って粘りがでるまで叩きます。
  6. 6.
    ②を混ぜ合わせます。
  7. 7.
    小鍋に①をいれて沸かしたら春雨を茹でます。
  8. 8.
    好みの硬さになったモロヘイヤを入れます。
  9. 9.
    ふつふつ沸いてきたら②をまわしかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

モロヘイヤは下茹でしてから叩くことでネバネバになります。茎と葉は火の通り方が異なるので、時間差で加熱してください。下処理が少し大変なので、多めに作ってから一回分ずつラップをして冷凍しておくとすぐに使えて便利です。

人気のカテゴリ

Video preload background白菜とカニカマのレモンマヨ和え
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background大根と牛肉のとろみ煮
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいもと厚揚げのごま味噌煮
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundキャベツとカニカマたくあんのコールスロー
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload backgroundジューシー肉巻き笹かまぼこ
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background鶏もも肉とつるむらさきの簡単さっぱり炒め
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください