豆腐つくねの照り焼き串 レシピ・作り方

「豆腐つくねの照り焼き串」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豆腐つくねの照り焼き串の紹介です。絹ごし豆腐を使ったふわふわのつくねと、照り焼きソースの相性が良い一品です。ごはんのおかずや、おつまみにおすすめです。小さめに作って、お弁当のおかずにもぴったりですよ。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • つくね
  • 鶏ひき肉150g
  • 絹ごし豆腐50g
  • 長ねぎ5cm
  • 片栗粉大さじ2
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 塩こしょうふたつまみ
  • サラダ油大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①料理酒大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • 白いりごま適量
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで1分程加熱し、水切りをします。
  2. 2.
    長ねぎはみじん切りにします。
  3. 3.
    ボウルにつくねの材料を入れて、粘りが出るまで捏ねます。6等分にして丸く成形します。
  4. 4.
    熱したフライパンにサラダ油をひき、中火で3を焼きます。両面に焼き色が付いたら火から下ろし、粗熱が取れたら2個ずつ竹串に刺します。
  5. 5.
    同じフライパンに①を入れ、中火にかけます。ひと煮立ちしたら4を入れ、煮絡めます。
  6. 6.
    お皿に盛り付け、白いりごまと小ねぎをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
肉ダネが緩い場合は、片栗粉の量を増やして調節してくださいね。

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