野菜の旨みたっぷりお味噌汁 レシピ・作り方

「野菜の旨みたっぷりお味噌汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野菜の美味しさを味わうために、天然の出汁で作ったお味噌汁です。だし昆布だけでも美味しいですが、最後にかつお節をトッピングすることで、さらに出汁感をアップさせています。簡単ですので是非作ってみてくださいね。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ごぼう40g
  • にんじん40g
  • 大根50g
  • しいたけ2個
  • 500ml
  • 昆布だし2g
  • みそ大さじ2
  • かつお節2g

作り方

  1. 1.
    鍋に水とだし昆布を入れ、昆布を戻しておきます。
  2. 2.
    野菜を食べやすい大きさに切ります。
  3. 3.
    1の鍋を中火で温め、沸騰直前に昆布を取り出します。
  4. 4.
    3に2を加えて中火で野菜が柔らかくなるまで煮ます。
  5. 5.
    火を止めて味噌を溶かしたら完成です。器に盛り付けてかつお節をふってください。

料理のコツ・ポイント

かつお節で出汁を取る代わりに、最後に加えて風味を楽しみながら、かつお節も食べられるレシピにしました。
お好みで昆布とかつお節で出汁を取った後に野菜を煮ても結構です。
顆粒和風だしを使う場合は、だし昆布、かつお節を省略してください。

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