アンチョビバターの野菜炒め レシピ・作り方

「アンチョビバターの野菜炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アンチョビが香る野菜たっぷりの一品です。 お酒のおつまみやちょっとしたおもてなしの時などに最適です。 細かく野菜を切ってバケットなどにのせても美味しく頂けます。 冷蔵庫に余ってしまった野菜を加えても美味しく頂けるので、具材などはお好みでアレンジしてみて下さい。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ズッキーニ (60g)1/2本
  • ナス1本
  • マッシュルーム4個
  • トマト1/2個
  • アンチョビフィレ (10g)2枚
  • 有塩バター10g
  • 鷹の爪輪切り少々
  • 塩こしょう少々

作り方

  1. 1.
    ズッキーニとナスはヘタを取り、1cm幅の半月切りにします。マッシュルームは軸を切り、4等分に切ります。
  2. 2.
    トマトはヘタを取りくし切りにし更に半分に切ります。
  3. 3.
    アンチョビフィレはみじん切りにします。
  4. 4.
    フライパンにバター、鷹の爪輪切り、3を入れ中火で炒めます。アンチョビの香りがしてきたら1を入れ炒めます。
  5. 5.
    野菜に火が通ったら、2を加え塩こしょうで味を調えます。トマトを潰さない様に炒め、火が通ったらお皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。
・アンチョビフィレはアンチョビペーストでも代用いただけます。アンチョビペーストを使用する際は、トマトを加える時に一緒に入れて下さい。

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