生クリーム不使用！バニラアイス　レシピ・作り方

手順

1. 1 卵は卵黄と卵白に分け、それぞれをボウルに入れます。
2. 2 1の卵白をハンドミキサーで混ぜ、軽く泡立ったら1/4量のグラニュー糖を入れて混ぜます。グラニュー糖がなじんだら、1/4量のグラニュー糖を入れてツノが立つまで混ぜます。
3. 3 1の卵黄に残りのグラニュー糖と塩を入れてツノが立つまで泡立てます。
4. 4 2を加えてゴムベラでさっくりと混ぜます。
5. 5 バットに流し入れ、ラップをかけ、冷凍庫で1時間ほど冷やし固めます。
6. 6 牛乳とバニラエッセンスを加えて混ぜ、ラップをかけ、冷凍庫に入れて3時間ほど冷やし固めます。
7. 7 全体をよくかき混ぜ、お皿に盛り付けて完成です。