生クリーム不使用!バニラアイス レシピ・作り方

「生クリーム不使用!バニラアイス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

生クリーム不使用なので、シャキシャキ感のあるバニラアイスです。 とても簡単で、また甘さも自身のお好みで自由に調整できますよ。 むしむしする時期や、暑い日にピッタリのアイスですので、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:30分 (冷やし固める時間は除く)
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 1個
  • グラニュー糖 (卵白用)30g
  • グラニュー糖 (卵黄用)30g
  • 少々
  • 牛乳200ml
  • バニラエッセンス7滴

作り方

  1. 1.
    卵の卵黄と卵白を別のボウルに分けます。
  2. 2.
    1の卵白を泡だて器で混ぜ、少し泡立ったら卵白用のグラニュー糖の1/2を入れ混ぜたら、さらに残りを入れてツノを立たせます。
  3. 3.
    1の卵黄のボウルに、卵黄用のグラニュー糖と塩を入れてツノが立つまで泡立てます。
  4. 4.
    3に2を入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
  5. 5.
    バットに入れてラップをしたら、冷凍庫で1時間冷やし固めます。
  6. 6.
    5に牛乳とバニラエッセンスを入れて混ぜたら、冷凍庫に入れて3時間ほど冷やし固めます。
  7. 7.
    6を混ぜて、お皿に盛ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

グラニュー糖は上白糖で代用しても大丈夫です。
手順6の冷やし固めるのは、1時間毎に様子を見てください。
塩を入れるとコクが出ます。塩を多めに入れて塩バニラアイスにしても美味しいです。汗のかきやすい夏は、塩が多めでも良いですね。
ジャムをのせたり、ホットケーキにのせてもおいしく召し上がれます。

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