冷やしねばねばうどん レシピ・作り方

「冷やしねばねばうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

暑い季節にピッタリの冷やしねばねばうどんはいかがでしょうか。ニンニクやしょうがの香りが食欲をそそりますよ。納豆や長芋、オクラなどのねばねば食材を使用しましたが、めかぶなどを加えてアレンジも可能です。是非お試し下さい。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(1人前)

  • うどん (冷凍)1玉
  • お湯 (茹で用)適量
  • 水 (冷やす用)適量
  • 納豆50g
  • 豚ひき肉50g
  • 長芋40g
  • オクラ3本
  • 塩 (板ずり用)小さじ1
  • 生姜10g
  • ニンニク1片
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①みりん小さじ1
  • ①豆板醤小さじ1
  • ②めんつゆ小さじ2
  • ②水小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 卵黄1個

作り方

  1. 準備.
    長芋、生姜、ニンニクは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    オクラは塩をかけ板ずりをし、流水で洗い流します。ガクとヘタを切り落とし小口切りにします。
  3. 2.
    ニンニクと生姜はみじん切りにします。
  4. 3.
    長芋はすりおろします。
  5. 4.
    ②をボウルに入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分程度冷やします。
  6. 5.
    鍋にお湯を沸かし沸騰したらうどんはパッケージの表記時間通りに茹で、お湯をきり、水でしめよく冷やします。
  7. 6.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ香りがたったら、1、豚ひき肉を入れ豚肉の色が変わったら①を入れ火が通るまで加熱します。火から下ろし、納豆と混ぜ合わせます。
  8. 7.
    5を器に盛り、6、3、卵黄を乗せ4をかければ完成です。

料理のコツ・ポイント

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
塩加減は、お好みで調整してください。

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