ヘルシーなのに濃厚!お豆腐のブランマンジェ レシピ・作り方

「ヘルシーなのに濃厚!お豆腐のブランマンジェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

なめらか食感でおいしくヘルシー!お豆腐&豆乳をつかったひんやりデザートです。混ぜて冷やして固めるだけなので、とっても簡単ですよ。さっぱりとした風味なので、しっかり味の料理や揚げものを食べた後のデザートにもオススメです。
調理時間:60分
費用目安:200円前後
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材料(2個分)

  • ①絹豆腐150g
  • ①調整豆乳150g
  • 生クリーム30g
  • ①はちみつ50g
  • 粉ゼラチン5g
  • 大さじ2
  • 飾り
  • いちごジャム適量
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    お豆腐はクッキングペーパーに包み、15分ほど水きりしておきます。
  2. 1.
    ①を全てボールに入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜます。
  3. 2.
    その後に生クリームも加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせます。
  4. 3.
    粉ゼラチンと水は合わせて、600wのレンジで20秒ほど加熱します。
  5. 4.
    2と3を合わせて器に入れ、冷蔵庫で45分ほど冷やし固めます。
  6. 5.
    イチゴジャムとミントをのせて、完成です。

料理のコツ・ポイント

お豆腐は、なめらかにだまがなくなるまでハンドミキサーにかけましょう。クリーミーで口当たり良く仕上がります。ひと手間かかりますが、溶かしたゼラチンを加えた後に、ザルで濾すとより滑らかでクリーミーな舌触りに仕上がりますよ。

たべれぽ

たべれぽ
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( ・∇・)♪
2018年01月22日

ミキサーが足りなくて、なめらかじゃなかったのと、だからなのかゼラチンのかたまりが少々………。
分量よりも0.4倍位多めにゼラチンを入れて、固さは調度良かった。
味的には好きな味。今度作る時はもっと慎重に作る。

コメント

梅田和佳
梅田和佳
豆乳は調整豆乳でもいいんですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
豆乳はレシピでも調整豆乳を使用しておりますので、ご家庭にある調整豆乳で美味しくお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
2ヶ月前
ろみひー
ろみひー
牛乳や生クリームのg表記が何CCなのかわかりません…
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
豆乳 150gは約140cc、生クリーム 30gは30ccです。ぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
先月
紗紗
紗紗
豆腐感ありますか?また、生クリームを牛乳に変えれますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
豆腐感は残っておりますよ。牛乳ですとあっさりとした味に仕上がりますので、生クリームを使っていただくことをお勧めいたします。ぜひ作ってみてくださいね。
5ヶ月前
ゆう
ゆう
ハンドミキサーが無い場合、どうすればいいですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ハンドミキサーを使用することで簡単に材料を混ぜ合わせることが出来ますが、泡だて器やミキサー、フードプロセッサーを使用していただいてもお作りいただけますよ。お好みの方法でぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
8ヶ月前

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