ヘルシーなのに濃厚!お豆腐のブランマンジェ レシピ・作り方

「ヘルシーなのに濃厚!お豆腐のブランマンジェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

なめらか食感でおいしくヘルシー!お豆腐&豆乳をつかったひんやりデザートです。混ぜて冷やして固めるだけなので、とっても簡単ですよ。さっぱりとした風味なので、しっかり味の料理や揚げものを食べた後のデザートにもオススメです。
調理時間:60分
費用目安:200円前後
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材料(2個分)

  • ①絹豆腐150g
  • ①調整豆乳150g
  • 生クリーム30g
  • ①はちみつ50g
  • 粉ゼラチン5g
  • 大さじ2
  • 飾り
  • いちごジャム適量
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    お豆腐はクッキングペーパーに包み、15分ほど水きりしておきます。
  2. 1.
    ①を全てボールに入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜます。
  3. 2.
    その後に生クリームも加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせます。
  4. 3.
    粉ゼラチンと水は合わせて、600wのレンジで20秒ほど加熱します。
  5. 4.
    2と3を合わせて器に入れ、冷蔵庫で45分ほど冷やし固めます。
  6. 5.
    イチゴジャムとミントをのせて、完成です。

料理のコツ・ポイント

お豆腐は、なめらかにだまがなくなるまでハンドミキサーにかけましょう。クリーミーで口当たり良く仕上がります。ひと手間かかりますが、溶かしたゼラチンを加えた後に、ザルで濾すとより滑らかでクリーミーな舌触りに仕上がりますよ。

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