旬の香り!鶏ゴボウご飯 レシピ・作り方

「 旬の香り!鶏ゴボウご飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シンプルですが、ゴボウの香りと鶏の旨味がギッシリ詰まったご飯です。鶏肉とごぼうの相性は抜群ですよね。シンプルだけど和風の優しい風味を味わえる一品です。おにぎりにして冷凍も出来るので、たくさん作って冷凍庫に常備しておくと便利です!
調理時間:90分
費用目安:300円前後
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材料(4人前)

  • 具材
  • 鶏もも肉1枚
  • ゴボウ1本
  • お米3合
  • 調味料
  • 600ml
  • しょうゆ大さじ2
  • 砂糖大さじ2
  • 大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 炒め油
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 1.
    ゴボウは皮を剥かずタワシで洗い、ささがきにして、酢水にさらしてあく抜きをします。
  2. 2.
    鶏肉は、筋を取り除き、2センチ大に切ります。
  3. 3.
    胡麻油でゴボウと鶏肉を炒め、火が通ってきたら、調味料を入れ一煮立ちさせたら、ザルで漉して具材と煮汁を分け、冷ましておきます。
  4. 4.
    お米を研いでよく水を切っておきます。
  5. 5.
    炊飯器にお米・煮汁3合のメモリまで入れた後、具材を入れ、炊いたら完成です!

料理のコツ・ポイント

ささがきゴボウは包丁でやるのは難しいのでピーラー(皮むき器)を使うと簡単に出来ます。
鶏肉はムネ肉やササミでも代用できます、お好みで作ってください。
仕上げに三つ葉や万能ネギを散らすと彩りも良く、ご飯との相性も良いです。

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