ほっと優しい味 鶏ダシの中華粥 レシピ・作り方

「ほっと優しい味 鶏ダシの中華粥」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
60
費用目安
300
4.65
(77)

鶏肉から取った出汁が優しく身体に染みわたる、鶏粥のご紹介です。 お粥自体は塩のみの味付けですが、鶏の旨みとお米の甘さが美味しい一品となっております。 ちょっと時間に余裕があるときの朝ごはんに、ぜひお試しください。

材料 (2人前)

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

手順

  1. 1 生姜の皮を剥いて千切りにし、水にさらしておきます。
  2. 2 米を研ぎ、30分吸水させて水気を切ります。
  3. 3 鍋に鶏むね肉と水、塩、酒を入れて弱火で15分程茹で、肉を取り出します。粗熱が取れたら小さくさいて、鶏ガラスープの素と黒こしょうを混ぜておきます。
  4. 4 3の肉を取り出した鍋を強火で沸騰させ、2を入れて再び沸騰したら、かき混ぜながら弱火で40分程煮ます。器に盛り付け、水気を取った1と3の鶏肉、小ねぎをかけて完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 鶏肉は加熱し取り出す際、中まで火が通っているか十分に確認してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.65
77人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

鶏のダシがしっかり染み出た優しい味わいで、体調の悪い時でもすっと食べられます。鶏むね肉やささみを使って手軽に作れ、生姜の爽やかな風味が効いています。白菜や舞茸を加えても美味しく、お好みで香り高いごま油やブラックペッパーをかけるとさらに風味が増します。温泉卵やザーサイを添えても相性抜群で、シンプルながら心も体も温まる一品です。
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長谷川渉
長谷川渉
2019.1.15
中華がゆ 美味しくいただけました!(写真はiphonexr補正) おかゆってほっこりして美味しいですね、材料も手軽だったのでお昼ご飯に食べたんですが最高でした。 今回いきなり時間がなくて土鍋ご飯で時短したんですが、 ちょっと焦げかけて焦りました笑 鶏肉のおいしさが要なので、味付けをしっかり行ったほうがいいと思います! あと、たくさん食べたいって人もいますよね? そういう人は後半で醤油をかけると中華のまま味を変えて食べられます!めっちゃ美味しかったです! 以下自分メモ ・生姜はかなり細い方が食べやすい。 ・お肉がしっかり仲まで煮えてるか確認する。 ・土鍋でやるときは焦げに注意。最初はあったまるまでかき混ぜる。 ・2人前100gって少ない。。?と思ってたけどめっちゃ多い。 水分が染み込むと想像を超える。 また、米は土鍋で炊くとベタついて2杯目食べるまでの保存ができない。→やっぱり普通の鍋がいい。 ・醤油は本当に美味しい。ゆずとか使ったら美味しいかも ・お米に味付けはいるか。。?→ほんの少し、塩が入っても美味しいかも。 ・ネギは小口が美味しい
37人のユーザーが参考になった
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ねここ
ねここ
2021.9.28
美味しく頂きました! 体調が崩れたときはいつもこのお粥が食べたくなります!美味しすぎていくら体調が悪くても何杯でも食べられるんです! レシピには鶏むね肉とありますが、私はささみを使ってます。でも、やっぱり美味しいので間違いないです!! これからもこのレシピにはお世話になると思います!また作ります!!
14人のユーザーが参考になった
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ユーザー680888
ユーザー680888
2020.12.21
おいしかったです!
7人のユーザーが参考になった
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ラズベリー
ラズベリー
2025.6.20
No.1404 体調を崩してしまったので、参考にさせて頂きました🙇‍♀️簡単に作れてとても美味しかったです😍見た目もきれいです😊優しい味で、鶏肉のお出汁が効いています☺️これならペロッと食べられました😋とても助かったので、また作りたいです✨
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うさキング
うさキング
2022.5.21
唐揚げ用のもも肉を使いましたが、鶏のお出汁が効いててとても美味しゅうございました! 家族にも大好評♡ 生姜はあまり好まないため、代わりに白菜と舞茸を入れました。 白菜の甘みも出てとても優しい味なったので、遅い夕食になった時は胃がもたれず大丈夫でした‪w! また、ブラックペッパーとごま油を少しかけても美味しかったです♪
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くろやなぎ
くろやなぎ
2022.4.1
胸肉がちゃんと火が通ってなかったので長めに茹でました!初めてお粥作りましたが満足です😋
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あやちゃん
あやちゃん
2021.6.21
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 優しい味 おいしい
2人のユーザーが参考になった
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み
2025.2.10
炊いたご飯でつくりました! 水、お酒、塩は半分の量でつくってみましたがおいしかったです
1人のユーザーが参考になった
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hizageri
hizageri
2024.1.9
混ぜ過ぎたのか粘りが出てしまいましたが美味しかったです。 大き目のご飯茶碗二杯分有りました。 40分煮込まなくても大丈夫でした。
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか?

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか?

    A
    こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

瑞希
瑞希
炊飯器に残っているご飯で作る場合も同じ作り方で大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
炊き上がっているご飯でもお作りいただけますが、こちらのレシピでは米から作っているレシピなので、水加減や火加減などを調節する必要があります。 こちらのレシピではご飯を使用しての試作を行っていない為、申し訳ございませんが明確な分量等はお答えできかねます。 クラシルでは他にも粥・おじや・雑炊などのレシピも掲載しておりますので、ぜひそちらも参考にしてみてくださいね。