さっぱりピリうま 丸ごとトマトの冷やし茶漬け　レシピ・作り方

手順

1. 準備 大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1 トマトはヘタを取り除き、ヘタの反対側に十字の切りこみを入れます。
3. 2 きゅうりは端を切り落とし、薄い輪切りにします。ボウルに入れ、塩をふって揉みます。
4. 3 大葉は千切りにします。
5. 4 鍋に水を入れて沸かし、沸騰したら1を入れます。皮がはがれてきたら取り出し、氷水に浸して粗熱を取ります。皮をむき、ヘタ側から中身をくり抜きます。
6. 5 混ぜごはんを作ります。ボウルにごはん、(A)、3を入れて混ぜ合わせます。
7. 6 小鍋にだしの材料を入れて中火で熱し、沸騰したら火から下ろします。
8. 7 ボウルに4、6、氷を入れて5分程置いて冷まします。
9. 8 トマトを一度取り出して3を詰めます。
10. 9 器に8を盛り付け、7をかけ、2をのせます。ごま油、ラー油を回しかけて完成です。