さっぱりピリうま 丸ごとトマトの冷やし茶漬け レシピ・作り方

「さっぱりピリうま 丸ごとトマトの冷やし茶漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さっぱりピリうま 丸ごとトマトの冷やし茶漬けのご紹介です。まん丸トマトのインパクトが大葉のさっぱりとしたごはんとだしの風味、ごま油のコクと香りとラー油のピリ辛が合わさって、暑い日にも食べたくなる一品です。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • だし
  • 300ml
  • 顆粒和風だし 小さじ2
  • 薄口しょうゆ 小さじ2
  • トマト (大きめ) 2個
  • 大葉 2枚
  • きゅうり 1/2本
  • 少々
  • ①ごはん 150g
  • ①白いりごま 小さじ1
  • 50g
  • ラー油 少々
  • ごま油 少々
  • 水 (湯むき用) 500ml
  • 氷水 (湯むき用) 500ml

作り方

  1. 1. トマトのヘタを取り、反対側に十字に切れ目を入れます。きゅうりは端を切り落とし、薄い輪切りにして塩をまぶしておきます。大葉は千切りにします。
  2. 2. 鍋に水を入れ沸騰させ、トマトを入れて皮がめくれてきたら取り出し、氷水に入れて熱が取れたら皮をむき、ヘタ側から中をくり抜きます。
  3. 3. ボウルに①と大葉を入れて混ぜ合わせます。
  4. 4. 小鍋にだしの材料を入れて中火にかけ、沸騰したら火から下ろします。
  5. 5. ボウルに2と4と氷を入れて5分ほど置いて冷まします。
  6. 6. 3を5のトマトに詰めてお皿によそい、5のだしをかけ、きゅうりの水気を切って乗せます。ラー油とごま油を回しかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

手順2でトマトを湯むきする際、目安として沸騰したお湯に30秒ほど入れてください。ラー油やごま油の量はお好みで調節してください。

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