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じゃがいものピリ辛中華煮 レシピ・作り方
じゃがいもをふんだんに使った、ピリ辛の煮物レシピです。ごはんとの相性も抜群の、くせになる味付け。豆板醤のピリ辛さがアクセントになり、お酒のおつまみにも合いますよ。簡単にできるので、是非お試しください。
調理時間：30分
費用目安：500円前後
材料(2人前)
- じゃがいも (350ｇ)2個
- 水 (さらす用)適量
- 顆粒和風だし小さじ1
- 水200ml
- ①酒大さじ1
- ①黒酢大さじ1
- ①しょうゆ大さじ1/2
- ①オイスターソース小さじ1
- ①豆板醤小さじ1
- ①みりん小さじ1
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 1.じゃがいもは皮を剥き芽を取り、一口大に切り、水に10分程さらします。
- 2.鍋に水気を切ったじゃがいも、水と顆粒和風だしを加えて柔らかくなるまで15分、中火で煮て、煮汁を捨てます。
- 3.2に①を加えて全体に味が染み込むまで弱火で煮ます。
- 4.3を器に盛りつけ、小ねぎを振ったら完成です。
料理のコツ・ポイント
じゃがいもは水にさらすことで、変色を防いだり、デンプン質を洗い流す効果があります。
じゃがいもを煮る時は型崩れしない程度に煮てください。
じゃがいもを煮る時は型崩れしない程度に煮てください。
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