じゃがいものピリ辛中華煮 レシピ・作り方

「じゃがいものピリ辛中華煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

じゃがいもをふんだんに使った、ピリ辛の煮物レシピです。ごはんとの相性も抜群の、くせになる味付け。豆板醤のピリ辛さがアクセントになり、お酒のおつまみにも合いますよ。簡単にできるので、是非お試しください。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • じゃがいも (350g)2個
  • 水 (さらす用)適量
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • 200ml
  • ①酒大さじ1
  • ①黒酢大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1/2
  • ①オイスターソース小さじ1
  • ①豆板醤小さじ1
  • ①みりん小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    じゃがいもは皮を剥き芽を取り、一口大に切り、水に10分程さらします。
  2. 2.
    鍋に水気を切ったじゃがいも、水と顆粒和風だしを加えて柔らかくなるまで15分、中火で煮て、煮汁を捨てます。
  3. 3.
    2に①を加えて全体に味が染み込むまで弱火で煮ます。
  4. 4.
    3を器に盛りつけ、小ねぎを振ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

じゃがいもは水にさらすことで、変色を防いだり、デンプン質を洗い流す効果があります。
じゃがいもを煮る時は型崩れしない程度に煮てください。

たべれぽ

たべれぽ
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kotomiki
2018年03月27日

豆板醤独特の風味で本格中華の味に◎ジャガイモが辛めのおかずに変身!ピリ辛が苦手なら注意。

たべれぽ
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カンナ
2017年10月28日

ちょっとじゃがいも煮過ぎてしまいましたが、ピリ辛で美味しかったです。

たべれぽ
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mk
2017年10月22日

黒酢がなくて白酢で代用しました。それでもさっぱりピリ辛で美味しくできました!

たべれぽ
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K family
2017年10月10日

ピリ辛で とっても 美味しく 出来上がりました (σ≧▽≦)σ

コメント

パンちゃん
パンちゃん
黒酢の代わりに、米酢でも代用できますか?それか、他に代用できるものはありますか?また、分量はどのくらい入れたらいいですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
仕上がりや風味は少し変わってしまいますが、黒酢は米酢などのお好みの穀物酢でも代用が可能ですよ。
分量はレシピ通りを目安に、お好みで調節してみてくださいね。美味しくできますように。
8ヶ月前

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