料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

食べられる宝石 きらきら琥珀糖

「食べられる宝石 きらきら琥珀糖」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

出来立てはまるで宝石の様にきらきらとした砂糖の和菓子、琥珀糖のご紹介です。 表面を乾燥させると食感と見た目も変化がありお楽しみいただけます。冷凍してもとても美味しいですよ。出来立ての状態でも美味しいですが、数日おいた状態や冷凍もぜひ食べてみてくださいね。
調理時間:30分 (冷やす時間は除く)
費用目安:200円前後

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材料(4人前)

  • 粉寒天4g
  • 上白糖300g
  • 200ml
  • かき氷シロップ (ブルーハワイ)小さじ1.5
  • かき氷シロップ (いちご)小さじ1.5

手順

  1. 準備.
    冷やし固める為のバットは水で濡らしておきます。
  2. 1.
    鍋に粉寒天と水を入れ、中火にかけて、寒天が溶けてから2分沸騰状態を保ちます。
  3. 2.
    1を弱火にし、上白糖を加え煮詰めます。
  4. 3.
    2をゴムベラで持ち上げたら糸をひく様になったら火からおろします。
  5. 4.
    水で濡らしておいたバットに3を流し入れ、シロップを加え、混ぜてから冷蔵庫で2時間以上しっかり冷やし固めます。
  6. 5.
    4をお好みの大きさに切り完成です。

料理のコツ・ポイント

棒寒天や糸寒天で作る場合は、5g使用し水でふやかしてから使用してください。
砂糖を加えてからは弱火を保ち、泡ができるだけ立たない様にしてください。
かき氷シロップと混ぜ合わせる際にはしっかりと混ぜ合わせないと固まりにくくなってしまいます。
着色にかき氷シロップを使用していますが、食用色素を水で溶いたものでもお作りいただけます。
バットを予め濡らしておく事により生地を外しやすくなります。
琥珀糖は、出来上がりすぐの状態も美味しくいただけますが、乾燥させる事により表面がシャリっとした食感に変化します。
また、切り分ける際は、手でちぎると鉱石のような断面になります。お好みで包丁で切ったり、型抜きをしても良いですよ。
保存状態にもよりますが、常温で2週間程度お楽しみいただけます。

たべれぽ

たべれぽ
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ともちゃん
2017年10月29日

こちらはメロンとレモン。本当に綺麗で楽しい♡子供達も大喜びです。

たべれぽ
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ヤマユミ
2017年10月29日

コーヒーリキュールは三温糖、生姜汁はピンクと黄色のザラメ、レモン汁は黄色のザラメで作ってみました。レモン味はなかなか結晶化してくれなくてグラニュー糖でコーティングしましたが、それもなかなか綺麗に出来たと思います。

たべれぽ
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ともちゃん
2017年10月29日

いちごとブルーハワイ。昔懐かしのゼリーの和菓子。美味しくて乾くまで待てない…家族が1つずつ摘んですぐなくなりそうです。

たべれぽ
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Sayaka Kuwata
2017年10月22日

ミントリキュールといちごのウィスキー漬けでアレンジして作ってみました!初めてでも美味しく綺麗に作れました!!

たべれぽ
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りい
2017年09月17日

ちょっと甘すぎたけどキラキラで可愛いかったです!♡

たべれぽ
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ぷにこ
2017年09月11日

シャリシャリして美味しい!
家族みんな綺麗と好評でした(*゜u゜*)→(●´▽`●)

たべれぽ
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あゆみ
2017年08月18日

乾燥させる時、まだかまだかと何度も食べました。ベタベタからシャリッとなるまで2、3日掛かった気がします。綺麗で甘くて涼しそうで。お茶にもコーヒーにも合い作って良かったです。また作ろう。

たべれぽ
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アップルパイ
2017年08月06日

キラキラの見た目に子供が大喜びしました。
とっても綺麗です。
夏休みのちょっとしたお菓子作りにピッタリでした。

たべれぽ
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Mamedenkyu
2017年08月02日

子供と一緒に作りました。
簡単でとても美味しいです♪

色の混ざり具合によってとても幻想的な美しさになるので、綺麗で夢があって、目を輝かせながら作りました☆

こちらはメロンシロップ。

コメント

ルカ
ルカ
食紅を水で溶かしたりして色付けをしても、大丈夫ですか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
食紅を溶かして使用しても大丈夫ですよ。その際は少量で色がしっかりつきますので、多く入れない様ご注意くださいね。綺麗に仕上がります様に。
2週間前
あやか
あやか
ラッピングして人にあげたいのですが、作りたてのベタベタした状態では難しいですか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
作りたてはとてもべたつきますので、密閉容器に入れてからラッピングされることをおすすめ致します。
ぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
3週間前
ヤマユミ
ヤマユミ
味をつけたいのですがジュースなどを使ってみても出来ますか?
先月
kurashiru
kurashiru
ジュースを使用してもお作りいただけますが、砂糖の量はおのまま作ってくださいね。ぜひ試してみてくださいね。
先月
さき
さき
乾燥させたいのですが乾燥させる場合はラップしてもいいでしょうか?またどのような場所が最適とかあるでしょうか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
出来上がり後は、とてもべたついていますので、ラップはせずにそのまま乾燥させてくださいね。
乾燥させる際は、直射日光のあたらない風通しのよい涼しい場所が最適ですよ。
美味しくできるといいですね。
2ヶ月前
かのん
かのん
グラニュー糖でも作れますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピはグラニュー糖でもお作りできますよ。
とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
2ヶ月前
彩花。
彩花。
砂糖の量は減らしてもいいですか??
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
砂糖の量を減らしてしまうと透明度が低くなってしまうのと、食感が変わってきてしまいますのでレシピ通りお作りいただく事をお勧めいたします。
2ヶ月前
みん
みん
着色に食紅を使う場合、砂糖の量を増やす必要はありますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
食紅を使用する場合も砂糖の量はそのままで大丈夫ですよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
3ヶ月前
猫駅長🐱
猫駅長🐱
うわぁ(о´∀`о)綺麗…
3ヶ月前
ゆっぴー
ゆっぴー
乾燥する時間はどれくらいが目安ですか??
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
自然乾燥ですと2日~3日で表面が乾きますよ。
乾燥した状態も、冷凍した状態もとても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
3ヶ月前
ゆっぴー
ゆっぴー
これ作ってみたかったのでレシピがあって嬉しいです!今度作ってみます( ்▿்)
3ヶ月前

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