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食べられる宝石 きらきら琥珀糖
出来立てはまるで宝石の様にきらきらとした砂糖の和菓子、琥珀糖のご紹介です。
表面を乾燥させると食感と見た目も変化がありお楽しみいただけます。冷凍してもとても美味しいですよ。出来立ての状態でも美味しいですが、数日おいた状態や冷凍もぜひ食べてみてくださいね。
調理時間：30分 (冷やす時間は除く)
費用目安：200円前後
材料(4人前)
- 粉寒天4g
- 上白糖300g
- 水200ml
- かき氷シロップ (ブルーハワイ)小さじ1.5
- かき氷シロップ (いちご)小さじ1.5
手順
- 準備.冷やし固める為のバットは水で濡らしておきます。
- 1.鍋に粉寒天と水を入れ、中火にかけて、寒天が溶けてから2分沸騰状態を保ちます。
- 2.1を弱火にし、上白糖を加え煮詰めます。
- 3.2をゴムベラで持ち上げたら糸をひく様になったら火からおろします。
- 4.水で濡らしておいたバットに3を流し入れ、シロップを加え、混ぜてから冷蔵庫で2時間以上しっかり冷やし固めます。
- 5.4をお好みの大きさに切り完成です。
料理のコツ・ポイント
棒寒天や糸寒天で作る場合は、5g使用し水でふやかしてから使用してください。
砂糖を加えてからは弱火を保ち、泡ができるだけ立たない様にしてください。
かき氷シロップと混ぜ合わせる際にはしっかりと混ぜ合わせないと固まりにくくなってしまいます。
着色にかき氷シロップを使用していますが、食用色素を水で溶いたものでもお作りいただけます。
バットを予め濡らしておく事により生地を外しやすくなります。
琥珀糖は、出来上がりすぐの状態も美味しくいただけますが、乾燥させる事により表面がシャリっとした食感に変化します。
また、切り分ける際は、手でちぎると鉱石のような断面になります。お好みで包丁で切ったり、型抜きをしても良いですよ。
保存状態にもよりますが、常温で2週間程度お楽しみいただけます。
砂糖を加えてからは弱火を保ち、泡ができるだけ立たない様にしてください。
かき氷シロップと混ぜ合わせる際にはしっかりと混ぜ合わせないと固まりにくくなってしまいます。
着色にかき氷シロップを使用していますが、食用色素を水で溶いたものでもお作りいただけます。
バットを予め濡らしておく事により生地を外しやすくなります。
琥珀糖は、出来上がりすぐの状態も美味しくいただけますが、乾燥させる事により表面がシャリっとした食感に変化します。
また、切り分ける際は、手でちぎると鉱石のような断面になります。お好みで包丁で切ったり、型抜きをしても良いですよ。
保存状態にもよりますが、常温で2週間程度お楽しみいただけます。
たべれぽ
りい
2017年09月17日
ちょっと甘すぎたけどキラキラで可愛いかったです！♡
ぷにこ
2017年09月11日
シャリシャリして美味しい！
家族みんな綺麗と好評でした（*゜ｕ゜*）→（●´▽`●）
あゆみ
2017年08月18日
乾燥させる時、まだかまだかと何度も食べました。ベタベタからシャリッとなるまで2、3日掛かった気がします。綺麗で甘くて涼しそうで。お茶にもコーヒーにも合い作って良かったです。また作ろう。
アップルパイ
2017年08月06日
キラキラの見た目に子供が大喜びしました。
とっても綺麗です。
夏休みのちょっとしたお菓子作りにピッタリでした。
Mamedenkyu
2017年08月02日
子供と一緒に作りました。
簡単でとても美味しいです♪
色の混ざり具合によってとても幻想的な美しさになるので、綺麗で夢があって、目を輝かせながら作りました☆
こちらはメロンシロップ。
Mamedenkyu
2017年08月02日
子供と一緒に作りました。
簡単でとても美味しいです♪
色の混ざり具合によってとても幻想的な美しさになるので、綺麗で夢があって、目を輝かせながら作りました☆
こちらはブルーハワイとイチゴ。
くらげ
2017年07月26日
乾燥させると、まわりはシャクシャクして面白い食感でした。
見た目も涼しげで綺麗♪
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コメント
乾燥させる際は、直射日光のあたらない風通しのよい涼しい場所が最適ですよ。
美味しくできるといいですね。
とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
ぜひ作ってみてくださいね。
乾燥した状態も、冷凍した状態もとても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
表面が乾燥しますと、シャリシャリとした食感と柔らかい食感の２つがお楽しみいただけます。