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お家で居酒屋気分 モツ煮 レシピ・作り方
「お家で居酒屋気分 モツ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
居酒屋さんでの人気メニュー、もつ煮込みをお家でも楽しむことができるレシピです。 しっかりと臭みを抜き、1時間コトコト煮ることで、よく味の染み込んだ絶品もつ煮が完成しますよ。 手作りのもつ煮で居酒屋さん気分を楽しんでみてください。
材料 （4人前）
分量の調整
4 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 飾り用の長ねぎをみじん切りしておきます。 ニンニクは薄切りしておきます。
- 1 鍋に豚もつ、水、長ねぎの青い部分、生姜を入れて中火で20分煮込み、水気を切っておきます。
- 2 にんじん、大根はいちょう切りにします。こんにゃくは3cm角に切ります。
- 3 鍋にサラダ油をひき、ニンニクを入れて中火で炒めます。香りが立ってきたらにんじん、大根、こんにゃく、1を入れて軽く炒め、水を加えてひと煮立ちさせます。
- 4 3に(A)を加えてひと煮立ちしたら味噌を溶き、うずらを入れます。弱火で1時間煮込んだら完成です。
コツ・ポイント
豚もつは臭みが強いので、最初に長ねぎの青い部分と生姜と一緒に煮込むことで、臭みをしっかりと取ることができます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
モツがトロトロに柔らかく煮込まれ、まるで上質な居酒屋の味わいを楽しめます。下処理時に生姜やお酒を使うことで臭みもなく、具材の大根やにんじん、こんにゃくに味がしっかり染み込みます。味付けは味噌と醤油のバランスが絶妙で、ビールや日本酒との相性抜群。七味をかけると味の深みが増し、翌日はさらに美味しくなるので作り置きにもおすすめです。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
さや
生姜なしだと厳しいですか？長ネギの青い部分ならあります！
kurashiru
生姜と一緒に煮込むことで、モツの臭みをしっかりと取ることができますので、生姜はご用意して作ってくださいね。とっても美味しいモツ煮となりますので、ぜひ作ってみてください。美味しく出来ますように。
喜多方の帝王
８人前作りたいんですが、その場合もつは、400gで良いんですか？ ４人前でもつ200gになってるので。
kurashiru
8人前作る際は、豚モツは400gご用意くださいね。他の材料も同じく、レシピ記載の2倍の分量でご用意くださいね。美味しく作れますように。
mami
こういった場合のお味噌は何味噌がいいのでしょうか？
kurashiru
使用した味噌はあわせ味噌になります。味噌によって味が異なりそれぞれ特徴がございますので、ご使用される味噌によっては味を調えながら作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
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