お家で居酒屋気分 モツ煮 レシピ・作り方

「お家で居酒屋気分 モツ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

居酒屋さんでの人気メニュー、もつ煮込みをお家でも楽しむことができるレシピです。 しっかりと臭みを抜き、1時間コトコト煮ることで、よく味の染み込んだ絶品もつ煮が完成しますよ。 手作りのもつ煮で居酒屋さん気分を楽しんでみてください。

調理時間:30分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 豚もつ 200g
  • 水 (茹でる用) 適量
  • 長ねぎの青い部分 1本
  • 生姜 30g
  • にんじん 1/2本
  • 大根 180g
  • こんにゃく 110g
  • うずら卵の水煮 6個
  • ニンニク 1片
  • サラダ油 大さじ1
  • ①水 1000ml
  • ①酒 大さじ2
  • ①みりん 大さじ2
  • ①顆粒和風だし 5g
  • ①しょうゆ 大さじ3
  • みそ 60g
  • 長ねぎ (飾り用) 適量

作り方

  1. 準備. 飾り用の長ねぎをみじん切りしておきます。 ニンニクは薄切りしておきます。
  2. 1. 鍋に豚もつ、水、長ねぎの青い部分、生姜を入れて中火で20分煮込み、水気を切っておきます。
  3. 2. にんじん、大根はいちょう切りにします。こんにゃくは3cm角に切ります。
  4. 3. 鍋にサラダ油をひき、ニンニクを入れて中火で炒めます。香りが立ってきたらにんじん、大根、こんにゃく、1を入れて軽く炒め、水を加えてひと煮立ちさせます。
  5. 4. 3に①を加えてひと煮立ちしたら味噌を溶き、うずらを入れます。弱火で1時間煮込んだら完成です。

料理のコツ・ポイント

豚もつは臭みが強いので、最初に長ねぎの青い部分と生姜と一緒に煮込むことで、臭みをしっかりと取ることができます。

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