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お家で居酒屋気分 モツ煮　レシピ・作り方

「お家で居酒屋気分 モツ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
100分
費用目安
700円
4.59(218)
居酒屋さんでの人気メニュー、もつ煮込みをお家でも楽しむことができるレシピです。
しっかりと臭みを抜き、1時間コトコト煮ることで、よく味の染み込んだ絶品もつ煮が完成しますよ。
手作りのもつ煮で居酒屋さん気分を楽しんでみてください。
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材料（4人前）

分量の調整
4人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備飾り用の長ねぎをみじん切りしておきます。 ニンニクは薄切りしておきます。
  • 1鍋に豚もつ、水、長ねぎの青い部分、生姜を入れて中火で20分煮込み、水気を切っておきます。
  • 2にんじん、大根はいちょう切りにします。こんにゃくは3cm角に切ります。
  • 3鍋にサラダ油をひき、ニンニクを入れて中火で炒めます。香りが立ってきたらにんじん、大根、こんにゃく、1を入れて軽く炒め、水を加えてひと煮立ちさせます。
  • 43に(A)を加えてひと煮立ちしたら味噌を溶き、うずらを入れます。弱火で1時間煮込んだら完成です。

コツ・ポイント

豚もつは臭みが強いので、最初に長ねぎの青い部分と生姜と一緒に煮込むことで、臭みをしっかりと取ることができます。

たべれぽ

レシピ満足度
4.59
218人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

モツがトロトロに柔らかく煮込まれ、まるで上質な居酒屋の味わいを楽しめます。下処理時に生姜やお酒を使うことで臭みもなく、具材の大根やにんじん、こんにゃくに味がしっかり染み込みます。味付けは味噌と醤油のバランスが絶妙で、ビールや日本酒との相性抜群。七味をかけると味の深みが増し、翌日はさらに美味しくなるので作り置きにもおすすめです。

よくある質問

  • Q
    レシピで使用している酒の種類を教えてください
    +
    A
    料理酒を使用しています。
  • Q
    酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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