お家で居酒屋気分 モツ煮 レシピ・作り方

「お家で居酒屋気分 モツ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

居酒屋さんでの人気メニュー、もつ煮込みをお家でも楽しむことができるレシピです。 しっかりと臭みを抜き、1時間コトコト煮ることで、よく味の染み込んだ絶品もつ煮が完成しますよ。 手作りのもつ煮で居酒屋さん気分を楽しんでみてください。
調理時間:30分
費用目安:700円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(4人前)

  • 豚もつ200g
  • 水 (茹でる用)適量
  • 長ねぎの青い部分1本
  • 生姜30g
  • にんじん1/2本
  • 大根180g
  • こんにゃく110g
  • うずら卵の水煮6個
  • ニンニク1片
  • サラダ油大さじ1
  • ①水1000ml
  • ①酒大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①顆粒和風だし5g
  • ①しょうゆ大さじ3
  • みそ60g
  • 長ねぎ (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    飾り用の長ねぎをみじん切りしておきます。 ニンニクは薄切りしておきます。
  2. 1.
    鍋に豚もつ、水、長ねぎの青い部分、生姜を入れて中火で20分煮込み、水気を切っておきます。
  3. 2.
    にんじん、大根はいちょう切りにします。こんにゃくは3cm角に切ります。
  4. 3.
    鍋にサラダ油をひき、ニンニクを入れて中火で炒めます。香りが立ってきたらにんじん、大根、こんにゃく、1を入れて軽く炒め、水を加えてひと煮立ちさせます。
  5. 4.
    3に①を加えてひと煮立ちしたら味噌を溶き、うずらを入れます。弱火で1時間煮込んだら完成です。

料理のコツ・ポイント

豚もつは臭みが強いので、最初に長ねぎの青い部分と生姜と一緒に煮込むことで、臭みをしっかりと取ることができます。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
パンちゃん
2018年01月22日

とても美味しくできました✌︎('ω')✌︎家族が美味しいと言ってくれました🤗また、作ります💗

たべれぽ
Profile picture small
shiori
2017年10月30日

美味しかったです☺️☺️

コメント

喜多方の帝王
喜多方の帝王
8人前作りたいんですが、その場合もつは、400gで良いんですか? 4人前でもつ200gになってるので。
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
8人前作る際は、豚モツは400gご用意くださいね。他の材料も同じく、レシピ記載の2倍の分量でご用意くださいね。美味しく作れますように。
2ヶ月前
mami
mami
こういった場合のお味噌は何味噌がいいのでしょうか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
使用した味噌はあわせ味噌になります。味噌によって味が異なりそれぞれ特徴がございますので、ご使用される味噌によっては味を調えながら作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
先月
パンちゃん
パンちゃん
下茹での際に、お酒も100ml入れて、普通の卵2個入れて作りました❗️味が染みていて、めちゃくちゃ美味しかったです😋たべれぽアップしました📷
4ヶ月前
さや
さや
生姜なしだと厳しいですか?長ネギの青い部分ならあります!
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生姜と一緒に煮込むことで、モツの臭みをしっかりと取ることができますので、生姜はご用意して作ってくださいね。とっても美味しいモツ煮となりますので、ぜひ作ってみてください。美味しく出来ますように。
4ヶ月前

人気のカテゴリ

Video preload backgroundさっぱり 白菜とちくわの和え物
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload backgroundごま油香る 大根と豚肉のさっぱりサラダ
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいもとピーマンのトマト炒め煮
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload background新定番 しょうゆ焼きそば
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload backgroundさっぱりねぎ塩だれで食べる豚しゃぶサラダ
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background常備菜に 鶏もも肉のケチャップ炒め
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください