じゃがいもとケールの冷製スープ　レシピ・作り方

手順

• 準備ケールは軸を切り落としておきます。じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
• 1玉ねぎは薄切りにします。
• 2じゃがいもは薄切りにします。ケールはざく切りにします。
• 3弱火で熱した鍋に有塩バターを溶かし、1、すりおろしニンニクを入れて、玉ねぎがしんなりするまで5分程炒めます。2を加えて有塩バターがなじむまで炒めます。
• 4煮汁の材料を入れて中火で沸かし、じゃがいもがやわらかくなるまで10分程弱火で煮ます。火から下ろし、粗熱を取ります。
• 5ミキサーに入れて、なめらかになるまで撹拌します。
• 6ザルで濾しながらボウルに入れて、牛乳、(A)を加えて味を調えます。ラップをかけて1時間程冷蔵庫で冷やします。
• 7器に盛り付け、小ねぎをのせ、オリーブオイルをかけて完成です。