じゃがいもとケールの冷製スープ レシピ・作り方

「じゃがいもとケールの冷製スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ケールとじゃがいものビシソワーズ風、冷製スープのご紹介です。爽やかなケールの風味をプラスして、彩りのよい、おもてなしにもぴったりな一品になりますよ。なめらかで口当たりのよい仕上がりです。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:90分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. ケールは軸を切り落としておきます。じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
  2. 1. 玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2. じゃがいもは薄切りにします。ケールはざく切りにします。
  4. 3. 弱火で熱した鍋に有塩バターを溶かし、1、すりおろしニンニクを入れて、玉ねぎがしんなりするまで5分程炒めます。2を加えて有塩バターがなじむまで炒めます。
  5. 4. 煮汁の材料を入れて中火で沸かし、じゃがいもがやわらかくなるまで10分程弱火で煮ます。火から下ろし、粗熱を取ります。
  6. 5. ミキサーに入れて、なめらかになるまで撹拌します。
  7. 6. ザルで濾しながらボウルに入れて、牛乳、(A)を加えて味を調えます。ラップをかけて1時間程冷蔵庫で冷やします。
  8. 7. 器に盛り付け、小ねぎをのせ、オリーブオイルをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 玉ねぎを炒める際に、色がつかないように火加減にご注意ください。

たべれぽ

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