じゃがいもとケールの冷製スープ レシピ・作り方
「じゃがいもとケールの冷製スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ケールとじゃがいものビシソワーズ風、冷製スープのご紹介です。爽やかなケールの風味をプラスして、彩りのよい、おもてなしにもぴったりな一品になりますよ。なめらかで口当たりのよい仕上がりです。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:90分
費用目安:400円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. ケールは軸を切り落としておきます。じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
- 1. 玉ねぎは薄切りにします。
- 2. じゃがいもは薄切りにします。ケールはざく切りにします。
- 3. 弱火で熱した鍋に有塩バターを溶かし、1、すりおろしニンニクを入れて、玉ねぎがしんなりするまで5分程炒めます。2を加えて有塩バターがなじむまで炒めます。
- 4. 煮汁の材料を入れて中火で沸かし、じゃがいもがやわらかくなるまで10分程弱火で煮ます。火から下ろし、粗熱を取ります。
- 5. ミキサーに入れて、なめらかになるまで撹拌します。
- 6. ザルで濾しながらボウルに入れて、牛乳、(A)を加えて味を調えます。ラップをかけて1時間程冷蔵庫で冷やします。
- 7. 器に盛り付け、小ねぎをのせ、オリーブオイルをかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 玉ねぎを炒める際に、色がつかないように火加減にご注意ください。
たべれぽ
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