ゆず胡椒香る ぶりの唐揚げ レシピ・作り方

「ゆず胡椒香る ぶりの唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

一口サイズにカットしたブリにゆず胡椒としょうゆで下味をしっかりつけて、からっと揚げてみました。酒と塩で臭みを取っているのでとても食べやすいですよ。ごはんのおかずにもお酒のおつまみにも合います。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ブリ (250〜300g)2切れ
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①ゆず胡椒小さじ1
  • 小さじ1/2
  • 小さじ2
  • 片栗粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • 大葉 (飾り用)3枚

作り方

  1. 1.
    ブリは一口大に切り、塩と酒をまぶし10分程度置きます。
  2. 2.
    ①を合わせてよく混ぜます。
  3. 3.
    キッチンペーパーで1の水気を拭き取り、2に入れ10分程度漬け込みます。
  4. 4.
    3の汁気を拭き取り片栗粉をまぶします。
  5. 5.
    170℃に温めた揚げ油で、全体がきつね色になり火が通るまで4〜4分半程度揚げたら油を切ります。 大葉を乗せたお皿に盛って完成です。

料理のコツ・ポイント

ブリは一口大に切ったあと、塩と酒で水分を出ししっかりと拭き取ることがポイントです。魚の臭みを軽減させることができます。
ゆず胡椒を入れたしょうゆに漬け込むことで、さらに臭みが取れ下味がしっかり付きます。
揚げる前に汁気を拭き取ってから片栗粉をつけると、きれいに揚がるのでおすすめです。

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