簡単シンプル 切り干し大根の酢の物 レシピ・作り方

「簡単シンプル 切り干し大根の酢の物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

切り干し大根は煮物だけじゃもったいない! 酢の物の具材にしてもとても美味しい、おすすめの食材なんです。 切り干し大根には旨味がぎゅっと凝縮されているので、今回のレシピのようなシンプルな味付けでぜひ味わってみてください。
調理時間:20分 (戻す時間含む)
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 切り干し大根 (乾燥)15g
  • 水 (戻す用)適量
  • きゅうり1本
  • わかめ (乾燥)5g
  • 水 (戻す用)適量
  • ひとつまみ
  • 三杯酢
  • 大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 1.
    きゅうりはヘタを取って細切りにします。
  2. 2.
    1をボウルに入れて塩を振って揉み込み、しんなりしてきたら水気を絞ります。
  3. 3.
    切り干し大根は水洗いをし、パッケージの表記通りに水で戻し、水気を絞ります。
  4. 4.
    わかめをパッケージの表記通りに水で戻し、水気を切ります。
  5. 5.
    耐熱容器にみりんを入れ、ラップをせず600Wのレンジで1分加熱し、アルコールを飛ばします。
  6. 6.
    粗熱の取れた5と酢、しょうゆ、を混ぜて三杯酢を作ります。
  7. 7.
    ボウルで2、3、4、と6をよく合わせ、器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

きゅうりは塩揉みしておくことで水分が抜け、味が馴染みやすくなります。
また、切り方は切り干し大根に合わせて細切りにした方が食べやすいのでおすすめです。

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