牛乳で作る お手軽グリーンカレースープ レシピ・作り方

「牛乳で作る お手軽グリーンカレースープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

本格的なグリーンカレーはココナッツミルクを入れて作りますが、手軽に手に入る牛乳でもおいしいグリーンカレーを作ることができます。スパイシーな中にも牛乳のクリーミーさが広がり、本場にも負けない風味です。もちろんごはんと合わせてもおいしいですよ。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏むね肉 200g
  • エビ (むきエビ) 40g
  • ピーマン 1個
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 黄パプリカ 1/2個
  • ナス 1/2本
  • スープ
  • 200ml
  • 牛乳 150ml
  • グリーンカレーペースト 大さじ2
  • ナンプラー 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩こしょう ひとつまみ
  • サラダ油 小さじ2
  • バジル 適量

作り方

  1. 準備. ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。ナスはヘタを切り落としておきます。
  2. 1. ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカは1cm幅に切ります。ナスは1cm幅の輪切りにします。
  3. 2. 鶏むね肉は一口大に切ります。
  4. 3. フライパンを中火に熱し、サラダ油をひいて2とエビを炒め、色が変わって火が通ってきたら1を加えてさらに炒めます。
  5. 4. 1がしんなりしてきたら中火のままスープの材料を入れ、煮立ったら弱火にして10分程煮込みます。
  6. 5. 具材に火が通り、柔らかくなったら火から下ろし、器に盛ってバジルをのせ完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。具材は一度油で炒めることで、味が染みこみやすくなり、味なじみが良くなります。

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