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こんにゃく入り炒り豆腐 レシピ・作り方
「こんにゃく入り炒り豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
15分
費用目安
200円
4.28(33)
こんにゃくと豆腐を使った炒り豆腐です。ほっこりする家庭的な味付けで、ごはんのおかずに嬉しい1品です。手に入りやすい身近な食材で作れますのでぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1木綿豆腐にキッチンペーパーをのせ、皿で重しをして水気を切っておきます。
- 2こんにゃくのにおい取るため、塩をふりかけて5分〜10分ほどおいて、水洗いしておきます。
- 3にんじんの皮を剥き、太めの千切りにします。
- 4絹さやは筋をとり、斜めに細切りにします。
- 52を3cmの長さに切り、太めの細切りにします。水気を取るために、キッチンペーパーの上においておきます。
- 6フライパンを中火で熱し、サラダ油をひきます。5を1分程炒めてから、3を入れて炒めます。 1を手で大きくほぐしながら入れ、豆腐が細かくなりすぎないように優しく炒めます。
- 76に(A)を入れ、水気を蒸発させるように炒めます。
- 87に4を入れて炒めます。
- 9お好みで塩 を少々加えて味を調え、皿に盛りつければ完成です。
コツ・ポイント
・こんにゃくは塩でもみ、少し時間をおくことで生臭さを取ることができます。それでもこんにゃくの匂いが気になる方は熱湯で茹でるとさらに生臭さが軽減します。
・豆腐の水気を切ることで、より豆腐に味がしみ込みやすくなります。
・時間をおくと豆腐の水分が出てきてしまいますので、早めにお召し上がり下さい。
・こちらのレシピには木綿豆腐がおすすめです。
・薄口しょうゆが無い場合、しょうゆの分量を大さじ1.5杯にし、最後に塩で味を調整してください。
・薄口しょうゆしかない場合、薄口しょうゆの分量を1.5杯にし、最後の塩加減を少なめに調整してください。
・リメイクおかずとして、卵でとじれば『豆腐とこんにゃくの卵とじ』にもなります。『豆腐とこんにゃくの卵とじ』のレシピは別の動画にアップされています。
たべれぽ
レシピ満足度
4.28
33人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ほっこり優しい味わいで、和食の定番として食卓に出したい一品です。木綿豆腐やこんにゃくを主役に、絹さややほうれん草、しめじなど冷蔵庫の野菜を加えてアレンジ自在。しっかり水分を飛ばして炒めることで、調味料が染み込んで美味しさアップ。豆腐は水切りをしっかりと、こんにゃくには隠し包丁を入れるのがポイントです。ヘルシーで飽きのこない味付けで、ご飯がすすむおかずとして人気です。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
