ヘルシーおかず!こんにゃく入り炒り豆腐 レシピ・作り方

「ヘルシーおかず!こんにゃく入り炒り豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

日本のヘルシー&節約食材の代表選手、こんにゃくと豆腐を使った炒り豆腐です。ほっこりする家庭的な味付けで、ごはんのおかずに嬉しい1品です。手に入りやすい身近な食材で作れますのでぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:15分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 木綿豆腐1丁
  • にんじん40g
  • 絹さや20g
  • こんにゃく100g
  • 塩 (こんにゃく用)少々
  • サラダ油小さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん小さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①薄口しょうゆ大さじ1
  • 少々

作り方

  1. 1.
    木綿豆腐にキッチンペーパーをのせ、皿で重しをして水気を切っておきます。
  2. 2.
    こんにゃくのにおい取るため、塩をふりかけて5分〜10分ほどおいて、水洗いしておきます。
  3. 3.
    にんじんの皮を剥き、太めの千切りにします。
  4. 4.
    絹さやは筋をとり、斜めに細切りにします。
  5. 5.
    2を3cmの長さに切り、太めの細切りにします。水気を取るために、キッチンペーパーの上においておきます。
  6. 6.
    フライパンを中火で熱し、サラダ油をひきます。5を1分程炒めてから、3を入れて炒めます。 1を手で大きくほぐしながら入れ、豆腐が細かくなりすぎないように優しく炒めます。
  7. 7.
    6に①を入れ、水気を蒸発させるように炒めます。
  8. 8.
    7に4を入れて炒めます。
  9. 9.
    お好みで塩を少々加えて味を調え、皿に盛りつければ完成です。

料理のコツ・ポイント

・こんにゃくは塩でもみ、少し時間をおくことで生臭さを取ることができます。それでもこんにゃくの匂いが気になる方は熱湯で茹でるとさらに生臭さが軽減します。
・豆腐の水気を切ることで、より豆腐に味がしみ込みやすくなります。
・時間をおくと豆腐の水分が出てきてしまいますので、早めにお召し上がり下さい。
・こちらのレシピには木綿豆腐がおすすめです。
・薄口しょうゆが無い場合、しょうゆの分量を大さじ1.5杯にし、最後に塩で味を調整してください。
・薄口しょうゆしかない場合、薄口しょうゆの分量を1.5杯にし、最後の塩加減を少なめに調整してください。
・リメイクおかずとして、卵でとじれば『豆腐とこんにゃくの卵とじ』にもなります。『豆腐とこんにゃくの卵とじ』のレシピは別の動画にアップされています。

たべれぽ

たべれぽ
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こーたん
2018年04月08日

エンドウで代用しました、椎茸も加えてみました

たべれぽ
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sallllly
2017年10月17日

絹豆腐で作ってみました!
今度は木綿でも作ってみようと思います\(^^)/

たべれぽ
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こーたん
2017年10月15日

きぬさやがスーパーになかったのでサヤエンドウで代用しました!

たべれぽ
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新井愛
2017年10月03日

我が家は高野豆腐で(*^_^*)
簡単おいしいです!!
ありがとうございます(^ ^)

たべれぽ
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tanikichi
2017年08月26日

和食って、本当に美味しいなぁ✨って思うメニューでした‼️

たべれぽ
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ririn
2017年08月19日

ネギを入れてみました。あっさりの味で美味しいです。( ˙³˙)~♡

たべれぽ
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moco
2017年06月20日

ヘルシーな感じでできた☺️
痩せるかな??笑笑😋

たべれぽ
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おりりん
2017年06月07日

ほっこりやさしいお味でした(*^^*)
美味しかったです!

たべれぽ
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m
2017年06月06日

大満足です!!味付けも優しい味でまたリピートしたいと思います(^^)

コメント

Sakae
Sakae
✱濃口しょうゆも大さじ2ですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
薄口醤油が無い場合は、濃口しょうゆを大さじ2入れてくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前
Sakae
Sakae
✱しょうゆの分量は1.5ということですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
しょうゆは大さじ2入れてくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前
Sakae
Sakae
✱しょうゆが濃口の場合はどうしたらいいですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
濃口しょうゆの場合も同量入れていただき、味がうすい場合は、味を見ながら塩を少し足してくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前
のぶこは自己治療中。
のぶこは自己治療中。
作り置きをするなら、どのくらい保存が可能でしょうか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
二日くらいを目安にお召し上がりくださいね。
「たべれぽ」の投稿もお待ちしております。
10ヶ月前
らら
らら
絹ごしではだめですか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピには木綿豆腐がおすすめです。
ぜひレシピ通り作ることをおすすめ致します。
11ヶ月前
まな
まな
ヘルシーということなのでカロリーが知りたいです!今後からでもいいのでカロリー表記をお願いします!
12ヶ月前
kurashiru
kurashiru
カロリー表記につきましては、ぜひ前向きに検討させていただき実現できるよう努めてまいります。
貴重なご意見をいただき、ありがとうございます。
11ヶ月前

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