野菜たっぷり サワラの南蛮漬け レシピ・作り方

「野菜たっぷり サワラの南蛮漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野菜たっぷりサワラの南蛮漬けの紹介です。サワラは片栗粉をつけて揚げているので味が絡みやすくなり、香味野菜との相性も抜群です。翌日も味が馴染み一段と美味しくなります。野菜はお好みで冷蔵庫にあるものを使用してください。

調理時間:80分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • サワラ (計180g) 2切れ
  • ①塩 ふたつまみ
  • ①白こしょう ひとつまみ
  • 片栗粉 大さじ3
  • 揚げ油 適量
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 水 (さらす用) 適量
  • 赤パプリカ 1/4個
  • 黄パプリカ 1/4個
  • かいわれ大根 50g
  • 漬けダレ
  • 60ml
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 顆粒和風だし 小さじ1
  • 鷹の爪輪切り 小さじ1

作り方

  1. 1. 鍋に漬けダレの材料を入れひと煮立ちさせます。
  2. 2. 赤パプリカ、黄パプリカは薄切りにします。かいわれ大根は根元を切り落とします。
  3. 3. 玉ねぎは薄切りにして5分程水にさらし、水気を切ります。
  4. 4. サワラは一口大に切り両面に①をふり10分程置き、キッチンペーパーで水気をふき取り、片栗粉をまんべんなくまぶします。
  5. 5. 揚げ油を鍋の底から3cm程の高さまで注ぎ、180℃に熱したら4を入れ、2分程揚げます。きつね色になりサワラに火が通ったら油を切り、熱いうちに1に漬け込みます。
  6. 6. 2、3を加えラップをして1時間ほど冷蔵庫でなじませ、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 今回はサワラはを使用しましたがお好みで鮭や鯵などでも代用できます。

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