「今夜の夕飯に！」ササッと手間いらずな“時短おかず”レシピ5選

今回は朝ごはんや夕食のおかずに便利な、パパッと作れる時短おかずのレシピをご紹介します。シンプルでおいしいカニカマたまごや、上品な味わいが楽しめる豆腐と卵のふわふわ蒸し、電子レンジでお手軽な鮭のちゃんちゃん焼き風などのレシピをピックアップ！どのレシピも時短で仕上げたいときにぴったりですので、ぜひチェックしてみてくださいね。

包丁いらずですぐに作れる、カニカマ卵をご紹介します。手でほぐしたカニカマに卵と調味料を加え、強火でサッと加熱しました。卵のコクとカニカマの旨味にほんのり甘めのしょうゆ味が合わさり、とてもおいしいですよ。素材の味を活かしたシンプルな味つけですが、ごはんがどんどん進みます。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 卵 (Mサイズ)・・・4個
• カニカマ・・・6本
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.カニカマは手でほぐします。
2.ボウルに卵、(A)を入れ溶きほぐします。1を入れ混ぜ合わせます。
3.強火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を流し入れます。大きく混ぜながら卵が半熟状になったら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け小ねぎをのせて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

電子レンジで作れる手軽さがうれしい、豆腐と卵のふわふわ蒸しを作ってみましょう！ふんわりとした食感の海鮮蒸しに、やさしい味わいのあんかけがよく合います。とろとろのあんかけと、海鮮の旨味で上品な味わいの一品に仕上がります。エビやちくわ以外にもお好みの具材を入れてもお作りいただけますよ。ぜひいろいろな具材を加えてアレンジを楽しんでみてくださいね。

材料(1個分)

卵液

• 絹ごし豆腐・・・150g
• 卵・・・1個
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1

具材

• エビ (ボイル)・・・2尾
• ちくわ・・・1本

あん

• 水・・・150ml
• しょうゆ・・・小さじ1
• 片栗粉・・・小さじ1

• カニカマ・・・2本
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.カニカマは手で割きます。ちくわは3mm幅の斜め切りにします。
2.ボウルに絹豆腐を入れて泡立て器でかき混ぜ、なめらかになったら残りの卵液の材料を入れて、さらによく混ぜます。
3.耐熱容器に具材を入れて2を注ぎ、ふんわりラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。
4.鍋にあんの材料を入れて中火でとろみがつくまでかき混ぜながら熱します。
5.お皿に3を盛り付けます。1のカニカマをのせ、4をかけ、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

何度も食べたくなる！ウインナーでジャーマンポテト風のレシピです。じゃがいもと玉ねぎ、ウインナーにコンソメ顆粒を混ぜ合わせたら電子レンジで加熱し、バターを加えて完成のお手軽レシピです。ほくほくのじゃがいもに、ウインナーの旨味と塩気が相性抜群！バターの風味でコクが増し、箸が止まらないおいしさですよ。ウインナーの代わりに、ベーコンでも作れますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• ウインナー・・・4本
• じゃがいも (計300g)・・・2個
• 玉ねぎ・・・1/4個
• コンソメ顆粒・・・大さじ1/2
• 有塩バター・・・10g
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。玉ねぎは薄切りにします。ウインナーは斜めに半分に切ります。
2.耐熱ボウルに1、コンソメ顆粒を入れてさっと混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジでじゃがいもがやわらかくなるまで8分程加熱し、熱いうちに有塩バターを入れます。
3.混ぜ合わせて全体に味がなじんだら、お皿に盛り付けパセリを散らしたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

お好みの野菜でアレンジが楽しめる、コーンとオクラの豆腐和えはいかがですか？コーンとオクラを豆腐を使った和え衣と合わせるだけでとても簡単！たっぷりのごまを加えた風味豊かな和え衣は、白だしで味つけすることでやさしい味わいに仕上げています。オクラのねばねば食感がアクセントになり、ぱくぱく食べられますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• コーン・・・100g
• オクラ・・・2本
• 塩 (オクラ用)・・・小さじ1
• お湯 (オクラ用)・・・800ml

和え衣

• 絹ごし豆腐・・・150g
• (A)白だし・・・大さじ1
• (A)白ねりごま・・・大さじ1
• (A)白いりごま・・・大さじ1/2

作り方

準備.豆腐は水切りをしておきます。
1.オクラに塩をかけて表面をこすります。
2.沸騰したお湯に1を入れて1分〜1分半さっと茹で、ヘタとガクを切り落として5mm幅の小口切りにします。
3.ボウルに和え衣の材料を入れて混ぜます。
4.3にコーン、2を加えて混ぜます。お皿に盛って完成です。

がっつり食べたい！という時のおかずには、鮭のちゃんちゃん焼き風がおすすめです。もやしやレタスの上に塩鮭をのせてタレをかけたら、電子レンジで加熱するだけでできあがり！野菜の上に塩鮭をのせることで塩鮭の旨味が染み込み、味わい深い一品に仕上がります。ほんのり甘めのこっくりとしたみそダレが後引くおいしさです。

材料(2人前)

• 塩鮭・・・2切れ
• もやし・・・150g
• レタス・・・100g
• しめじ・・・100g
• (A)水・・・大さじ2
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2

作り方

1.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
2.レタスは手で一口大にちぎります。しめじは石づきを切り落としてほぐします。
3.耐熱皿にもやし、2を敷いて塩鮭をのせ、1を回しかけます。
4.ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで7分程加熱し、塩鮭に火が通ったらお皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか？朝ごはんや夕食におすすめの時短おかずのレシピをご紹介しました。電子レンジを使ったり和えるだけでサッと作れる簡単レシピは、さまざまなシーンで大活躍しますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。