「作っておいて大正解！」毎日がちょっと楽になる“常備”レシピ5選

手順

1. 1 玉ねぎはみじん切りにします。
2. 2 冷凍用ジッパー付保存袋に豚ひき肉、1、(A)を入れ、全体がなじむまで揉みこみます。平らにして封をし、菜箸で6等分になるように線を入れ、冷凍庫で保存します。
3. 3 調理をする時に冷蔵庫で8時間ほど置いて解凍、または冷凍庫から取り出し、菜箸で付けた線に沿って割り電子レンジの解凍機能で解凍し丸く成形します。
4. 4 大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
5. 5 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を焼きます。
6. 6 焼き色がついたら裏返して料理酒を加え、蓋をして火が通るまで7分ほど弱火で蒸し焼きにし、(B)を加えて全体になじんだら火から下ろします。
7. 7 器に盛り付け、4をのせて完成です。

手順

1. 1 長ねぎは根元を切り落とし、小口切りにします。
2. 2 生姜は皮つきのまま千切りにします。
3. 3 ボウルに1を入れて混ぜ合わせます。
4. 4 フライパンにごま油と2を入れて中火で熱し、香りが立ってきたら1を入れます。こんがりと焼き色が付いてきたら、3を加えて汁気がなくなるまで煮詰め、火から下ろします。
5. 5 器に盛り付けて完成です。

手順

1. 1 玉ねぎは薄切りにします。
2. 2 冷凍用ジップ付き保存袋に豚こま切れ肉、1、焼肉のタレを入れて揉みこみます。空気を抜いて口を閉じ、厚さを均一にして冷凍庫で保存します。
3. 3 調理をするときに冷蔵庫で8時間ほど置いて解凍、または電子レンジの解凍機能で解凍します。
4. 4 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れ、菜箸でほぐしながら豚こま切れ肉に火が通るまで炒め、火から下ろします。
5. 5 器に付け合わせ、4を盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

手順

1. 準備 油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
2. 1 こんにゃくは5mm幅の短冊切りにします。
3. 2 ボウルに入れて塩をふり、手でよく揉みこみます。鍋のお湯が沸騰したら3分ほどゆで、ザルにあげて水気を切ります。
4. 3 油揚げは5mm幅の短冊切りにします。
5. 4 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて炒めます。
6. 5 油がなじんだら3を入れてさらに炒めます。(A)を加え、汁気が少なくなるまで中火で炒めます。
7. 6 白いりごまを加え、全体が味がなじんだら火から下ろします。
8. 7 器に盛り付け、一味唐辛子をかけて完成です。

手順

1. 準備 パセリはみじん切りにしておきます。
2. 1 鶏むね肉は一口大に切ります。
3. 2 冷凍用ジッパー付保存袋に1、(A) を入れて揉みこみます。空気を抜いて厚さを均等にし、封をして冷凍庫で保存します。
4. 3 調理する際に冷蔵庫で8時間程置いて解凍、または電子レンジの解凍機能を使い解凍します。
5. 4 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3を入れて焼き色がつくまで炒めます。
6. 5 蓋をして弱火で10分程蒸し焼きにし、鶏むね肉に火が通ったら火から下ろします。
7. 6 器にサラダ菜を敷き、5を盛り付け、パセリを散らして完成です。