「朝ごはん、これでいい。」毎日食べたい“万能おかず”レシピ5選

今日は時間がない、そんな日でも朝食はしっかりと食べたいですよね。そこで今回は10分で作れる、朝食にぴったりなスピードおかずレシピをご紹介します。ツナとコーン入りオムレツや、ブロッコリーとトマトのツナコーン和えなどをピックアップ！手軽に作れてお朝ごはんはこれでOK！と思えるレシピです。ぜひチェックしてみてくださいね。

朝食の定番、卵とベーコンを使ってベーコンエッグカップを作ってみましょう。丸い形にしたロングベーコンの中に卵を入れて蒸し焼きにしました。半熟卵のまろやかな甘みが卵白とベーコンに絡んで絶品！ベビーリーフとミニトマトを添えれば、手軽におしゃれなワンプレートおかずが完成しますよ。卵はお好みの焼き加減に加熱してくださいね。

材料(2人前)

• 薄切りロングベーコン・・・2枚
• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• 水・・・大さじ1
• 塩こしょう・・・少々
• サラダ油・・・小さじ1
• ベビーリーフ・・・20g
• ミニトマト・・・4個

作り方
1.薄切りロングベーコンを横長に半分に切り、4cm程ずらして重ね、円を作ります。同様にもう1個作ります。
2.フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れ、キッチンペーパーで全体に広げます。
3.1を置き、中に卵を入れます。
4.水を入れ、蓋をし、弱火で3分程度加熱し、卵が白っぽく固まったら塩こしょうをふり、火から下ろします。
5.皿にベビーリーフ、ミニトマトと共に盛り付けて出来上がりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

食べ応え十分！ツナとコーン入りオムレツのご紹介です。コーンの水煮とツナ缶、ピザ用チーズを具に、ふわとろオムレツに仕上げました。ツナ缶の旨味やピザ用チーズのコクがやさしい甘みの卵とよく合い、とってもおいしいですよ。包丁いらずで具沢山のオムレツが作れるレシピですので、ぜひ朝食のレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(1人前)

• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• 生クリーム・・・大さじ1
• 塩こしょう・・・少々
• コーンの水煮・・・30g
• ツナ油漬け (正味量)・・・30g
• ピザ用チーズ・・・10g
• 塩こしょう・・・少々
• 有塩バター・・・5g

添え物

• ベビーリーフ・・・10g
• トマト (くし切り)・・・2切れ

トッピング

• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方
1.ボウルに卵、生クリーム、塩こしょうをいれて溶きほぐします。
2.別のボウルにコーンの水煮、ツナ油漬け、ピザ用チーズ、塩こしょうをいれて和えます。
3.フライパンに有塩バターを入れて、溶けたら1を入れて耐熱性のゴムベラで混ぜ、卵が固まってきたら、2を入れて、包み、形を整え、火から下ろします。
4.お皿に盛って、ベビーリーフとトマトを添えてパセリをふりかけ、出来上がりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

野菜もお肉もモリモリ食べられる、肉巻きキャベツはいかがですか。千切りキャベツを豚ロース肉で巻いて、電子レンジで加熱しました。柚子こしょうがピリッと効いたしょうゆベースのたれは、白いごはんがよく進む味わいで、和食の献立にぴったりのおかずですよ。キャベツは他の野菜やきのこに代えてもおいしいので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(4人前)

• キャベツ・・・1/4玉
• 豚肉 (薄切りロース)・・・250g
• すりおろしニンニク (チューブでも可)・・・少々
• 万能ねぎ・・・2本
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)ゆず胡椒・・・小さじ1/2
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)塩・・・少々

作り方
1.小口切りにした万能ねぎを(A)と混ぜ合わせます。
2.キャベツを千切りにします。
3.豚肉を広げニンニクをすり込みます。
4.キャベツを乗せ、強めにしっかり巻きます。
5.4を耐熱容器にとじ目を下にして並べ、ふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで6分程度加熱します。
6.お皿に移し、混ぜておいたソースをかけて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

カリカリベーコンでクリームチーズ風味ポテトサラダのレシピです。マヨネーズとクリームチーズで味つけしたポテトサラダは、とっても上品でコクのあるまろやかな味わいに。ベーコンの旨味との相性もよく、あと引くおいしさです！トーストやバケットにのせてもおいしいので、朝食のほかにワインのおつまみにもぴったりですよ。

材料(2人前)

• じゃがいも (2個)・・・200g
• 薄切りロングベーコン・・・50g
• クリームチーズ・・・30g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1/3
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• パセリ (生)・・・適量

作り方
準備.パセリはみじん切りにしておきます。クリームチーズは常温に戻しておきます。じゃがいもの芽は取り除き、皮はむいておきます。
1.じゃがいもは一口大に切り、耐熱ボウルに入れて水で濡らしたキッチンペーパーをのせてラップをし、600Wの電子レンジで3分ほど、やわらかくなるまで加熱しフォークで潰します。
2.薄切りロングベーコンは1cm幅に切ります。
3.フライパンに油をひかずに2を入れて中火で熱し、カリカリになるまで5分ほど炒め、火から下ろします。
4.1に3、クリームチーズ、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
5.器に盛り付けてパセリを散らして出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

彩り鮮やかなブロッコリーとトマトのツナコーン和えを作ってみませんか。電子レンジで加熱したブロッコリーとミニトマト、ツナとコーン、マヨネーズなどの材料を和えるだけととってもお手軽！お子様にもきっと喜ばれること間違いなしのサラダです。電子レンジだけで作れるので、火を使う料理と平行してお作りいただけます。

材料(2人前)

• ブロッコリー・・・150g
• ミニトマト・・・4個
• ツナ水煮 (正味量)・・・50g
• コーンの水煮 (正味量)・・・50g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ

作り方
準備.ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
1.ミニトマトは4等分に切ります。
2.ブロッコリーは小房に切り分けます。耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで3分程、中に火が通るまで加熱します。
3.ボウルにツナ水煮、コーンの水煮、(A)を入れ、全体に味がなじむまで混ぜ合わせます。
4.1、粗熱を取った2を入れ、さっくりと混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか。今回は調理時間10分のスピードおかずレシピをご紹介しました。短時間で作れるおかずがあれば、時間のない日でもパパッと朝食の準備ができますよ。ご紹介したレシピを参考に、しっかりと朝ごはんを召し上がってくださいね。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。