かぼちゃをおいしく長持ちさせる保存方法とは？冷蔵・冷凍保存のポイントを写真で解説

夏から初秋にかけて収穫される「かぼちゃ」。料理にもお菓子作りにも使えるので丸ごと買いたいけれど、使いきれるか不安、という方も多いですよね。そこで今回は、かぼちゃを長持ちさせる保存方法をご紹介します。正しい保存方法を覚えておけば、かぼちゃを丸ごと買っても大丈夫！ぜひ参考にして、かぼちゃをおいしく保存してくださいね。

かぼちゃは丸ごとであれば常温保存が可能です。収穫から2週間〜1か月ほど置くと追熟が進み、でんぷんが糖質に変わって甘みが増します。常温で保存することで、かぼちゃ本来のおいしさをより引き出せるのが特徴です。

真夏など高温が続く時期は傷みやすいため、新聞紙で包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存するのがおすすめです。

💡ワンポイント豆知識💡
かぼちゃは硬くて切りにくい場合、電子レンジで軽く加熱すると切りやすくなります。ただし、加熱したかぼちゃは傷みやすいため、その日のうちに調理するか冷凍保存するのがおすすめです。丸ごとは日持ちしますが、切った後は早めに使い切り、残りは冷蔵または冷凍で保存すると無駄なく使えます。

カットしたかぼちゃは丸ごと置いておくよりも痛みやすいので、冷蔵庫の野菜室で保存します。

くり抜いた部分は洗うと傷むのが早くなるので、洗わずに使うことをおすすめします。

水分が多く含まれている種とワタは、残っていると傷む原因になるので、きれいに取り除きましょう。表面にも水分が残っていると傷みやすくなるので、しっかりと水分を拭き取りましょう。

くり抜いた部分から水分が抜けて傷むので、種とワタが入っていた部分も隙間がないように、ぴったりとラップを貼り付けるように包むことが大切です。

かぼちゃをすぐに食べきれない場合は、使いやすい大きさにして冷凍庫で保存するのもおすすめです。

切る際に、煮物には「小さめの角切り」、炒め物には「薄く小さく」など、火の通りが早くなるような切り方をしておくと、調理時間が短縮できます。

かぼちゃは固ゆでしてから冷凍保存することもできます。完全に冷まして水分を拭き取り、凍ったまま調理に使いましょう。煮物や味噌汁、炒め物など幅広く活用できます。

カットしたものを冷凍保存すると食感や風味が若干損なわれますが、マッシュしたかぼちゃはカットして冷凍するよりもおいしさをキープすることができます。

マッシュしたかぼちゃは、凍ったままスープや牛乳などに入れ、加熱調理をしてお召し上がりください。

今回は、かぼちゃの保存方法についてご紹介しました。かぼちゃは水分があると傷みやすくなるので、水分の原因となる種とワタをきれいに取り除くことが大切なポイントです。正しく保存して、おいしいかぼちゃを楽しんでくださいね。

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