​​​「また食べたい！」「これ大好き」ひとくちで夢中になる“レアチーズケーキ”5選

手順

1. 1 はちみつレモンを作ります。レモンを5mm幅の薄切りにします。ボウルに入れ、はちみつを注ぎ、ラップをして冷蔵庫で2時間ほどおきます。
2. 2 水にゼラチンをふり入れてふやかします。
3. 3 鍋に生クリームの半量を入れて沸騰直前まで弱火で熱し、火から下ろして2を入れて溶かします。
4. 4 ボウルにクリームチーズ、残りの生クリーム、無糖ヨーグルト、砂糖を入れてホイッパーで混ぜます。
5. 5 よく混ざったら3、レモン汁を加えてさらに混ぜます。
6. 6 容器に流し込み、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
7. 7 汁気を切った1、ミントをのせて完成です。

手順

1. 1 ポリ袋にビスケットを入れて麺棒で細かく砕き、溶かし無塩バターを加えて揉みこみます。型に敷き詰め、ラップをかけて冷蔵庫で20分冷やします。
2. 2 ゼラチンに水を加えて混ぜ合わせ、10分置きます。
3. 3 フードプロセッサーにクリームチーズ、生クリーム、グラニュー糖を入れ、なめらかになるまで撹拌します。
4. 4 2を湯煎で溶かし、3に加えて混ぜ合わせ、半量をボウルに移します。
5. 5 残りの半量にココアパウダーを加えて混ぜ合わせます。
6. 6 1に4、5を交互に入れ、菜箸で軽く混ぜてマーブル模様にします。冷蔵庫で1時間以上冷やし固めます。
7. 7 型から外して完成です。

手順

1. 準備 クリームチーズは常温に戻しておきます。 タルト型にクッキングシートを敷いておきます。
2. 1 ジップ付き保存袋にビスケットを入れて、麺棒で細かく砕きます。
3. 2 ボウルに1、溶かし無塩バターを入れて混ぜ合わせ、型に敷き詰めます。冷蔵庫に入れて1時間冷やし固めます。
4. 3 水に粉ゼラチンをふり入れて、ふやかします。
5. 4 ボウルにみかん缶を入れて、フォークでつぶします。
6. 5 ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れてハンドミキサーで混ぜ合わせます。
7. 6 レモン汁を加えて、さらに混ぜ合わせます。
8. 7 鍋に生クリームを入れて、沸騰直前まで弱火で温めたら火から下ろし、3を加えて溶かします。6に加えて混ぜ、4を加えてよく混ぜ合わせます。
9. 8 2に流し入れて、冷蔵庫で3時間冷やし固めます。
10. 9 型から外し、トッピングをのせて完成です。

手順

1. 準備 クリームチーズは常温に戻しておきます。
2. 1 フィリング用の粉ゼラチンに水を入れ、ふやかします。
3. 2 ポリ袋にビスケットを入れて麺棒で細かく砕き、 溶かし無塩バターを加えて揉みこみます。型の底に敷き詰め、スプーンで押し固め、冷蔵庫で冷やします。
4. 3 ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で混ぜ、なめらかになったら砂糖を加えて混ぜます。砂糖がなじんだらレモン汁、100％ぶどうジュースを加えて都度混ぜます。
5. 4 生クリームを弱火で熱し、沸騰直前で火から下ろします。1を加えて溶かし、3に入れて混ぜます。
6. 5 型に流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
7. 6 ぶどうはそれぞれ半分に切ります。
8. 7 ナパージュを作ります。粉ゼラチンに水を入れてふやかします。
9. 8 鍋に水、砂糖を入れて中火で加熱します。沸騰したら火から下ろし、7を加えて溶かし、粗熱を取ります。
10. 9 5に6をのせ、8を塗って完成です。

手順

1. 準備 クリームチーズを常温に戻しておきます。
2. 1 ボトムを作ります。ポリ袋にビスケットを入れて麺棒で細かく砕きます。
3. 2 溶かし無塩バターを加え、ケーキ型に敷き詰めます。冷蔵庫で30分程冷やし固めます。
4. 3 (B)と(C)の粉ゼラチンに水を加え、それぞれふやかします。
5. 4 ケーキ生地を作ります。ボウルに(A)を入れてなめらかになるまでかき混ぜます。
6. 5 鍋に4を入れて弱火で熱し、沸騰しないようにかき混ぜながら温めます。
7. 6 周りがふつふつしてきたら火を止めて、(B)を入れて溶かし、粗熱を取ります。
8. 7 2に流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やし固めます。
9. 8 ゼリー生地を作ります。別の鍋に水、ゆず茶入れて弱火で熱し、沸騰しないようにかき混ぜながら温めます。
10. 9 ふつふつしてきたら火を止め、(C)を入れて混ぜ、粗熱を取ります。
11. 10 7に9を流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。ミントを飾って完成です。