「家族がよろこぶ！」悩んだときの“大人気おかず”レシピ5選

「おいしい！」「また食べたい！」と家族が喜んで食べてくれる鉄板のメニューがあれば、献立に悩んだときも心強いですよね。そこで今回は、レパートリーに加えておきたい「大人気おかず」をご紹介します。20分で作れる「鶏肉の簡単こってりチャーシュー」や、サクサクジューシーな「トンデリングフライ」など、メニューに悩んだときの強い味方になってくれるレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

簡単なのにこってりおいしい！鶏肉で作るチャーシューをご紹介します。鶏もも肉をたこ糸で縛って電子レンジで加熱したら、あとは甘辛いタレを絡めながら煮込むだけ。チャーシューは長時間かけて作るイメージがありますが、このレシピならたったの20分で作ることができますよ。パパッと作れて絶品のおいしさなので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• ゆで卵・・・1個
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)酒・・・大さじ1
• かいわれ大根・・・適量

手順

準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.鶏もも肉は筋を切り、皮を外側にしてきつく巻き、たこ糸で縛ります。
2.耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。一度取り出して裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。
3.フライパンに2、ゆで卵、(A)を入れて中火にかけ、全体に絡めながら煮ます。
4.鶏もも肉に火が通り、とろみがついて照りが出てきたら火から下ろし、粗熱を取ります。
5.ゆで卵は半分に切ります。鶏もも肉はたこ糸を外し、食べやすい幅の輪切りにします。
6.器に盛り付け、かいわれ大根を添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

玉ねぎの甘みと豚肉の旨みが楽しめる、トンデリングフライはいかがでしょうか？玉ねぎの輪切りに豚バラ肉を巻いてカリッと揚げることで、外はサクサク、中はジューシーな仕上がりに。玉ねぎのほのかな甘さが豚肉のコクを引き立て、とんかつソースとの相性も抜群です。見た目も楽しいリング状のフライで、食卓も華やかになりますよ。

材料(2人前)

• 玉ねぎ・・・1/2個
  
• 豚バラ肉 (スライス)・・・300g
  
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
  

衣

• 薄力粉・・・大さじ1
  
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
  
• パン粉・・・50g

• 揚げ油・・・適量
  
• キャベツ (千切り)・・・100g
  
• ソース (とんかつソース)・・・大さじ1

手順

1.玉ねぎは1cm幅の輪切りにして、ほぐします。
2.豚バラ肉は塩こしょうをふります。
3.1に2を巻きます。
4.薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
5.フライパンの底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4を入れます。豚バラ肉に火が通り、衣が色づくまで3分ほど揚げ、油を切ります。
6.お皿にキャベツ、5を盛り付け、とんかつソースをかけて完成です。

デミグラスソースがたっぷり絡んだ、コロコロミートボールのご紹介です。ひと口サイズのミートボールは食べやすく、ふんわりジューシーな仕上がりに。デミグラスソースのコクが加わることで、濃厚な味わいが楽しめます。見た目も可愛らしく、大人から子どもまで喜ばれること間違いなし！ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

ミートボール

• 牛豚合びき肉・・・200g
  
• 玉ねぎ・・・1/2個
  
• パセリ (生)・・・20g
  
• 卵・・・1個
  
• パン粉・・・30g
  
• 塩こしょう・・・ふたつまみ

• (A)デミグラスソース (290g)・・・1缶
  
• (A)カットトマト缶・・・100g
  
• (A)水・・・100ml
  
• (A)コンソメキューブ・・・1個
  
• 揚げ油・・・適量
  
• パセリ (飾り)・・・適量

手順

準備.パセリはみじん切りにしておきます。
1.玉ねぎをみじん切りにします。
2.ボウルに 牛豚合びき肉、1、卵、パン粉、塩こしょうを入れこねます。 よく混ざったらパセリを入れ、粘りが出るまでよくこねます。
3.鍋底から5cmの高さまで揚げ油を注ぎ、160℃に温まったら一口大に丸めた2を5分程揚げます。
4.全体がキツネ色になり中に火が通ったら油を切ります。
5.フライパンに(A)を入れ中火にかけ、ひと煮立ちしたら4を入れます。
6.ソースがよく絡まったら器に盛り付け、パセリを盛り付けたら完成です。

定番おかずの代表格、生姜焼きはいかがでしょうか。たっぷりのすりおろし生姜を使った甘辛いたれが、こんがりと焼き上げた豚肉にしっかり絡み、ごはんがどんどん進む味わいです。千切りキャベツと一緒に盛り付ければ、満足感のあるバランスのよい主菜に仕上がりますよ。豚ロース以外の部位を使うと、また違った味わいを楽しめます。お好みに合わせて作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚ロース (薄切り)・・・300g
  
• 薄力粉・・・大さじ1
  

たれ

• すりおろし生姜・・・大さじ2
  
• しょうゆ・・・大さじ2
  
• 砂糖・・・大さじ1
  
• 料理酒・・・大さじ1

• ごま油・・・大さじ1
  

付け合わせ

• キャベツ・・・150g

手順

準備.キャベツは芯を切り落としておきます。
1.キャベツは千切りにします。
2.豚ロースに薄力粉をまぶします。
3.ボウルにたれの材料を入れて混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて焼きます。豚ロースに火が通り、両面にこんがりと焼き色が付いたら3を入れます。
5.中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.お皿に1、5を盛り付けて完成です。

子どもから大人までみんな大好きな唐揚げを、カレー風味に仕上げてみませんか？カレー粉やヨーグルト、塩麹などを混ぜたタレに鶏むね肉を漬け、片栗粉をまぶして揚げました。サクッとした衣から、鶏むね肉の旨味とカレー粉のスパイシーな味わいがあふれでて、ついお箸が止まらなくなるおいしさ！鶏むね肉をやわらかい食感に仕上げるため、ヨーグルトを使うのがポイントですよ。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・250g
  

漬けタレ

• 無糖ヨーグルト・・・100g
  
• 塩麹・・・大さじ1
  
• カレー粉・・・大さじ1/2
  
• 砂糖・・・大さじ1/2
  
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• 片栗粉・・・30g
  
• 揚げ油・・・適量
  

添え物

• サニーレタス・・・適量

手順

1.鶏むね肉は一口大に切ります。ジップ付き保存袋に入れて、漬けタレの材料を加えてよく揉みこみ、冷蔵庫で1時間程置きます。
2.ボウルに軽く汁気を切った1、片栗粉を入れて全体にまぶします。
3.鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、2を入れます。中に火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
4.サニーレタスを敷いた器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回は、家族が笑顔で食べてくれる「大人気おかず」レシピをご紹介しました。どれもがっつり食べられて、繰り返し作りたくなるメニューばかり！作るメニューに悩んだときに、ぜひ参考にしてみてくださいね。