2022.7.14

「ホットケーキミックス活用!」しっとりフワフワな“簡単ケーキ”レシピ5選

手軽に作れるレシピだったら、ケーキ作りのハードルがさがりますよね。今回は、ホットケーキミックスで作る「ケーキ」レシピをご紹介します。ほっこり甘いサツマイモケーキ、素朴な甘さのバナナヨーグルトケーキ、大人の味わいの抹茶のマシュマロパウンドケーキなどをピックアップ。ふわふわしっとりな一品をお楽しみくださいね。

1.ふんわりしっとり さつまいもケーキ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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食べ応えのあるおやつ、さつまいもケーキをご紹介します。さつまいもを混ぜ込んだ生地は、ふわふわでしっとりとした食感です。バターの風味にさつまいものやさしい甘さが引き立ち、たまらないおいしさ!生地が固い場合は、牛乳を足して調整してください。粉をふるわずにお作りいただけるお手軽レシピですので、覚えておくと便利ですよ。

材料(1台分(直径15×高さ6cmの丸型))

  • さつまいも・・・250g
  • 水 (さらす用)・・・適量
  • 牛乳・・・100ml
  • ホットケーキミックス・・・150g
  • 砂糖・・・大さじ3
  • 卵黄 (Mサイズ)・・・2個
  • 溶かし無塩バター・・・50g

作り方

準備.型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは180℃に予熱しておきます。さつまいもは皮をむいておきます。
1.さつまいもは1cm幅の輪切りにし、水に5分ほどさらし水気を切ります。
2.耐熱ボウルに入れてラップをかけ、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで7分程加熱します。粗熱が取れたらフードプロセッサーに入れて撹拌します。牛乳を3回に分け入れてなめらかになるまで都度撹拌します。
3.ボウルに卵黄と砂糖を入れてなめらかになるまで泡立て器で混ぜ合わせたら、2と溶かし無塩バターを加えてゴムベラで混ぜ合わせます。
4.ホットケーキミックスを加えて、ゴムベラで混ぜ合わせます。
5.型に流し込み、180℃に予熱したオーブンで30分焼き色が付き、火が通るまで焼きます。
6.粗熱を取り、型から出して完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

2.しっとり バナナヨーグルトケーキ

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お菓子作り初心者にもおすすめな、バナナヨーグルトケーキを作ってみましょう。材料を混ぜ合わせてオーブンで焼くだけなので、とっても簡単!素朴なバナナの甘みがよく合い、思わず手が伸びる味わいに。無糖ヨーグルトを加えることで、さわやかな酸味としっとりしたした食感に仕上がります。サラダ油をバターに代えて作っても、風味がプラスされておいしいですよ。

材料(1台分(16.5×7×5.5cmのパウンド型))

-----生地-----

  • ホットケーキミックス・・・150g
  • バナナ・・・1本
  • 卵 (Mサイズ)・・・1個
  • 砂糖・・・30g
  • 無糖ヨーグルト・・・100g
  • サラダ油・・・大さじ4
  • バナナ・・・2本

-----トッピング-----

  • 粉糖・・・適量

作り方

準備.型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを190℃に予熱しておきます。
1.ボウルに生地用のバナナを入れてフォークでつぶします。
2.別のボウルに卵を入れてホイッパーで溶きほぐし、砂糖を加えてよく混ぜます。
3.無糖ヨーグルト、サラダ油を加えて混ぜ合わせ、1を加えて混ぜ合わせます。ホットケーキミックスを加えてゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
4.型に3の半量を流し入れ、バナナをのせ、残りの3を流し入れます。10cm程の高さから落として空気を抜きます。
5.竹串を刺しても生地がついてこなくなるまで190℃のオーブンで40分程焼きます。
6.粗熱が取れたら型から出し、食べやすい大きさに切り分けます。器に盛り付け、粉糖をふって完成です。

3.しっとり濃厚 かぼちゃとココアクッキーのケーキ

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食感が楽しい、かぼちゃとココアクッキーのケーキはいかがでしょうか。砕いたココアクッキーと、電子レンジで加熱して潰したかぼちゃを生地に混ぜ、オーブンで焼けばできあがり。ほっこりしたかぼちゃの甘みのある生地に、ザクザクしたココアクッキーの食感が絶妙にマッチ!可愛らしい見た目で、おもてなしにもピッタリです。

材料(1台分(直径15cm))

  • かぼちゃ (正味)・・・200g
  • オレオ・・・10枚

-----生地-----

  • ホットケーキミックス・・・200g
  • 生クリーム・・・100ml
  • 溶かしバター (無塩)・・・50g
  • 砂糖・・・20g
  • 卵・・・1個

-----仕上げ-----

  • 粉糖・・・適量

作り方

準備.かぼちゃの種とワタを取り除き、皮を剥いておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ビニール袋にオレオを入れ、めん棒で粗めに砕きます。
2.かぼちゃを一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wのレンジで5分柔らかくなるまで加熱します。
3.レンジから取り出し、滑らかになるように潰し、粗熱を取ります。
4.別のボウルに生地の材料を入れて混ぜ合わせたら、1の2/3、3を入れてよく混ぜます。
5.4を型に流し入れ、1の残りを上に乗せます。180℃に熱したオーブンで30分〜35分、中に火が通るまで焼きます。
6.冷めたら型から外し、仕上げの粉糖をかけて出来上がりです。

※『オレオ』は「インターコンチネンタル グレート ブランズ LLC」の登録商標又は商標です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

4.しっとり抹茶のマシュマロパウンドケーキ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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甘さ控えめで大人の味わい、抹茶のマシュマロパウンドケーキのご紹介です。型にマシュマロを入れて生地を流し込み、オーブンで焼き上げました。ほろ苦い抹茶にマシュマロの甘さが相性抜群で、クセになるおいしさ!アーモンドプードルを加えることで、風味とコクがぐんと増して、ちょっと贅沢な気分が味わえますよ。ぜひ今日のおやつにいかがでしょうか。

材料(1本分(20cm×7cm5.5cmパウンド型))

-----生地-----

  • 砂糖・・・30g
  • 卵・・・2個
  • 溶かしバター (有塩)・・・50g
  • 調製豆乳・・・50ml
  • ホットケーキミックス・・・120g
  • アーモンドプードル・・・30g
  • 抹茶パウダー・・・7g
  • マシュマロ・・・40g

作り方

準備.型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ボウルに生地の材料を順番に入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
2.型にマシュマロ、1を流し入れます。
3.180℃のオーブンで30分程、串を指した時に生地がついてこない程度まで焼きます。
4.粗熱が取れたら型から外し、お好みのサイズに切って完成です。

5.しっとりメープルパウンドケーキ

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濃厚な甘さと風味たっぷりの、メープルパウンドケーキをご紹介します。材料を混ぜ合わせたら、型に入れてオーブンで焼き上げれば完成です。メープルシロップを入れることで、風味豊かで、しっとりとした生地に仕上がります。難しい工程はなく、お家によくある材料で簡単にお作りいただけますよ。焼き色がつきすぎるときは、アルミホイルをかけてくださいね。

材料(1台分(16.5×7×5.5cmのパウンド型))

  • ホットケーキミックス・・・150g
  • 卵 (Mサイズ)・・・1個
  • 溶かし有塩バター・・・70g
  • 砂糖・・・30g
  • メープルシロップ・・・40g
  • 牛乳・・・50ml

-----トッピング-----

  • 粉糖・・・適量

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに卵を入れて溶きほぐし、溶かし有塩バター、砂糖、メープルシロップ、牛乳を加え、ホイッパーで混ぜ合わせます。
2.ホットケーキミックスを加え、ホイッパーでダマがなくなるまで混ぜます。
3.型に入れて180℃のオーブンで25分焼きます。
4.竹串を刺して生地がついてこなくなったら型から外します。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付け、粉糖をかけて完成です。

ホットケーキミックスで、手作りケーキに挑戦しよう!

いかがでしたか?今回は、ホットケーキミックスを活用した「ケーキ」レシピをご紹介しました。手がこんでいるように見えて、贅沢気分が味わえるレシピばかりでしたね。ご紹介したレシピを参考にしていただき、ぜひティータイムを満喫してくださいね。

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