最終更新日 2024.1.18

ブロッコリーの保存方法|長持ちのコツ|食感と色味をキープ

ブロッコリーの保存方法|長持ちのコツ|食感と色味をキープ

ゆでてそのまま食べたり、サラダに入れたり、スープの具にしたりと、幅広く活躍してくれる「ブロッコリー」。今回は、ブロッコリーの保存方法についてご紹介します。正しく保存することで、鮮やかな緑色と歯ごたえを長持ちさせることができますよ。冷蔵・冷凍どちらの方法もご紹介していますので、ぜひお試しくださいね。

ブロッコリーの選び方と栄養素について知りたい方はこちら!
  • 目次
  • ブロッコリーをすぐに使うなら冷蔵保存
  • 生のまま冷蔵保存
  • ゆでてから冷蔵保存
  • 鮮度を長持ちさせたいなら冷凍保存
  • 生のまま冷凍保存
  • ゆでてから冷凍保存
  • ブロッコリーを正しく保存しておいしさを長持ちさせよう!

ブロッコリーをすぐに使うなら冷蔵保存

ブロッコリーの保存方法を冷蔵と冷凍に分けて解説していきます。まずは冷蔵で上手に保存する方法から。冷蔵保存する場合は、生のまま、もしくはゆでてから保存するのがおすすめです。以下で確認してみましょう。

生のまま冷蔵保存

①外側の葉を取り除く
②新聞紙でブロッコリーを包む
③ビニール袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存

ゆでてから冷蔵保存

①ブロッコリーを小房に切り分ける
②かために塩ゆでする
③キッチンペーパーでしっかりと水気を取る
④ジップ付き保存袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存

【ポイント】
・冷蔵保存では徐々に鮮度が落ちてくるので、なるべく早めに食べるか、早い段階で冷凍保存することをおすすめします。

ブロッコリーの切り方のコツを知りたい方はこちらもチェック!

鮮度を長持ちさせたいなら冷凍保存

冷凍保存の場合も、生のまま、もしくはゆでてから保存します。切り分けてから冷凍保存することで、鮮度が長持ちしますよ。

生のまま冷凍保存

①ブロッコリーを小房に切り分ける
②軽く洗って、水気を取る
③冷凍用保存袋に入れて、冷凍庫で保存

ゆでてから冷凍保存

①ブロッコリーを小房に切り分ける
②かために塩ゆでする
③キッチンペーパーでしっかりと水気を取る
④冷凍用保存袋に入れて、冷凍庫で保存

【ポイント】
・冷凍したブロッコリーは、スープや炒めものであればそのまま使うことができます。
・そのまま食べたりサラダに使う場合でも、必ず加熱してから食べるようにしましょう。

【解凍方法】
軽くゆでるか、電子レンジで加熱するのがおすすめです。

こちらもおすすめ
ブロッコリーの冷凍方法を徹底検証!専門家が教えるポイントや解凍のコツ
色鮮やかで、特有の食感が楽しい「ブロッコリー」。使い勝手がよいので、上手に保存して活用したいですよね。この記事では、ブロッコリーの冷凍保存方法を検証します。クラシルの管理栄養士がおすすめする冷凍保存方法に加え、解凍方法や保存のポイントもご紹介!ブロッコリーを使った簡単おかずレシピも必見ですよ。
ブロッコリーの冷凍方法を徹底検証!専門家が教えるポイントや解凍のコツ
2024.1.18 最終更新

ブロッコリーを正しく保存しておいしさを長持ちさせよう!

ブロッコリーの保存方法をご紹介しました。冷蔵・冷凍どちらでも保存が可能なので、使うタイミングや量に合わせてお好みの方法を選んでくださいね。

※食材の状態や気温、冷蔵庫の機種になどにより、保存可能な期間が異なりますため、期間に関してはお答えできかねます。 なるべくお早めに、新鮮な状態のものをお召し上がりいただくことをおすすめします。風味や色などに少しでも異変を感じたらご使用はおやめください。

こちらもおすすめ
大量消費におすすめ ブロッコリーレシピ おすすめの50選を紹介
大量消費におすすめ ブロッコリーレシピ おすすめの50選を紹介
たくさんブロッコリーを食べたい!そんなときにおすすめのレシピをピックアップしました。こどももよろこぶチーズ焼きや、簡単に作れるサラダなど、いろいろなアレンジレシピをご紹介しています。主菜から主食、副菜まで幅広くご紹介しているので、ぜひ献立の参考にしてみてくださいね。
2024.8.6 最終更新

人気のカテゴリ