毎日のごはん作り、いかに食費を抑えつつおいしいごはんを作るか、いつも頭を悩ませている…という方も多いのでは?そんなときに頼りになるのが、リーズナブルな食材を組み合わせたレシピ!今回は、お財布にやさしくて満足度もバッチリなアイデアレシピをご紹介します。大根の肉巻きやかさ増しキャベツハンバーグ、鶏みそカツなど、節約レシピとは思えないボリューム満点なものをピックアップしました!ぜひチェックしてみてくださいね。
「お財布にやさしくて、さっと作れる」満足度◎週5で食べたい“大人気おかず”5選
1.食べ応え抜群 節約大根肉巻き
材料 (2人前)
- 大根 300g
- 塩 少々
- 豚バラ肉 (スライス) 200g
- (A)みそ 大さじ1
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)しょうゆ 小さじ1
- (A)砂糖 小さじ1
- (A)みりん 小さじ1
- サラダ油 小さじ2
- 大葉 2枚
手順
- 準備 大根は皮をむいておきます。大葉は軸を取り除いておきます。
- 1 大根は3cm幅の輪切りにして、さらに2cm幅に切ります。
- 2 耐熱ボウルに1を入れて塩をふります。ラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。
- 3 粗熱を取り、キッチンペーパーで水気を拭き取り、豚バラ肉で巻きます。
- 4 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 5 フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、3の巻き終わりを下にして焼きます。
- 6 まんべんなく焼き色が付いたら4を入れて中火で炒め合わせます。豚バラ肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 7 大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。
💡節約レシピとは思えない満足感!カリッとジューシーな豚バラ肉とホクホクの大根がたまりません。電子レンジで加熱した大根を豚バラ肉で巻くので、時短で作れるのもうれしいポイント。甘じょっぱいみそ味のタレが絡んで、ごはんによく合う一品ですよ。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
2.かさ増しでボリュームアップ キャベツハンバーグ
材料 (2人前)
- キャベツ 200g
- 豚ひき肉 150g
- 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
- パン粉 大さじ2
- (A)塩 ふたつまみ
- (A)黒こしょう ふたつまみ
- サラダ油 大さじ1/2
- ソース
- 中濃ソース 大さじ2
- ケチャップ 大さじ2
- 添え物
- サニーレタス 2枚
手順
- 準備 サニーレタスは、手で一口大にちぎっておきます。
- 1 ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
- 2 キャベツは粗みじん切りにします。
- 3 ボウルに豚ひき肉、2、溶き卵、パン粉、(A)を入れてよく捏ねます。2等分にし、小判型に成形します。
- 4 中火に熱したフライパンに3を入れ、表面に薄く焼き色がついたら蓋をして、弱火で10分程、時々返しながら蒸し焼きにします。
- 5 火が通ったら火から下ろします。サニーレタスを敷いた器に盛り付け、1を添えて完成です。
💡シャキシャキとしたキャベツの歯ごたえと甘みが絶品!少ないお肉でもたっぷりキャベツでかさ増しできる、家計にやさしいハンバーグです。ふっくらとやわらかな食感とやさしい味わいで、節約メニューとは思えないボリュームと満足感が得られますよ。
3.甘辛はんぺんチーズ肉巻き
材料 (2人前)
- 豚バラ肉 (スライス) 150g
- はんぺん (110g) 1枚
- スライスチーズ 2枚
- 薄力粉 (まぶす用) 適量
- (A)しょうゆ 大さじ1
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)みりん 大さじ1
- (A)砂糖 小さじ2
- サラダ油 大さじ1
手順
- 1 はんぺんは6等分に切ります。
- 2 スライスチーズは3等分に切ります。
- 3 1に切り込みを入れて2を挟みます。
- 4 豚バラ肉で3を巻きます。
- 5 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、薄力粉をまぶした4の巻き終わりを下にして入れ、全体にこんがり焼き色がつくまで焼きます。
- 6 (A)を加えて中火で炒め、豚バラ肉に火が通り、全体に味がなじんだら火を止めます。器に盛り付けて完成です。
💡リーズナブルなのにボリューム満点!ふわふわもちもちのはんぺんに豚肉とチーズを組み合わせ、照り焼き風の甘辛いタレを絡めました。濃いめの味つけで、おつまみにもぴったりですよ。巻きやすく形が崩れにくいので、手軽に作れるのもうれしいですね。
4.ジューシーな鶏みそカツ
材料 (2人前)
- 鶏むね肉 (計400g) 2枚
- 塩こしょう 小さじ1/3
- 衣
- 薄力粉 大さじ3
- 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
- パン粉 大さじ5
- 揚げ油 適量
- みそダレ
- 水 80ml
- 赤みそ 大さじ2
- 顆粒和風だし 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ2
- 料理酒 大さじ2
- 白いりごま 大さじ1
- キャベツ (千切り) 30g
手順
- 1 小さめのフライパンにみそダレの材料を入れ、かき混ぜながら弱火で加熱します。とろみがついたら火から下ろします。
- 2 鶏むね肉は切りこみを入れ、厚さを均一にします。
- 3 塩こしょうをふり、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
- 4 鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。3を入れて5分程揚げ、中まで火が通ったら油を切ります。
- 5 お皿に4、キャベツを盛り付け、1をかけて完成です。
💡サクサク衣とジューシーな鶏むね肉のコンビネーション!比較的安価な鶏むね肉が、食べ応えのあるメニューに大変身します。赤みそベースの甘辛ダレは、白いりごまのプチプチ食感がアクセントに。パサつきがちな鶏むね肉がジューシーにおいしくいただける、大満足のレシピですよ。
5.レンジで簡単 ひき肉と厚揚げの甘辛煮
材料 (2人前)
- 豚ひき肉 150g
- 厚揚げ 300g
- 玉ねぎ 100g
- (A)みりん 大さじ1
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)しょうゆ 大さじ1
- (A)砂糖 小さじ1
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 1 玉ねぎは5mm幅に切ります。
- 2 厚揚げは一口大に切ります。
- 3 耐熱ボウルに(A)を入れて混ぜ、1、2、豚ひき肉を入れて混ぜ合わせます。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分程加熱します。
- 4 一度取り出して混ぜ合わせます。再度ふんわりとラップをかけ、豚ひき肉に火が通るまで600Wの電子レンジで3分程加熱します。
- 5 お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
💡節約食材の厚揚げも、ひき肉と組み合わせればメインにぴったりの一品に!材料をすべてボウルに入れれば、あとは電子レンジにおまかせのお手軽レシピです。甘辛い味つけが厚揚げにじゅわっとしみこみ、ひと口食べれば思わずほっこりするおいしさですよ。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
お財布にやさしい食材で満足メニューを作ろう!
いかがでしたか?今回は、サッと作れてお財布にやさしい大人気おかずレシピをご紹介しました。リーズナブルな食材をうまく組み合わせれば、お給料日前などの財布のひもが固くなりがちなときでも大満足のおかずを作ることができますよ。ぜひ、今回ご紹介したアイデアを日々の献立に取り入れてみてくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。
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