2021.12.15

「お昼ごはんお助け隊!」手軽にできる忙しい日の“麺”レシピ5選

さっと食べられるお昼ごはんといえば「麺」料理。忙しい日は、作るのも食べるのも手軽に済ませたいですよね。

そこで今回は、手軽に作れる麺料理のレシピをご紹介します。ピリ辛で食欲をそそる釜玉ラーメンや、食べごたえ抜群の黄身のせ肉そばなど、お昼ごはんにぴったりのレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.絶品 釜玉ラーメン

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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中華麺に卵をたっぷり絡めた、釜玉ラーメンをご紹介します。豆板醤を効かせたしょうゆベースのタレが、ピリ辛で食欲をそそる一品。タレは濃い味なので、タレがしっかりかかった部分と、タレが少なく卵のマイルドさが引き立つ部分の味の違いも楽しめます。もっと辛くしたい方は、ラー油をかけてアレンジするのもおすすめですよ。

材料(1人前)

  • 中華麺 (生)・・・1玉
  • お湯 (ゆで用)・・・適量
  • 卵 (Mサイズ)・・・1個
  • (A)しょうゆ・・・小さじ2
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  • (A)豆板醤・・・小さじ1/4

-----トッピング-----

  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  • のり (きざみ)・・・適量

作り方

1.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
2.鍋にお湯を沸騰させ、中華麺をパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。
3.器に卵を割り入れ、よく溶きほぐし、2を入れて混ぜます。
4.トッピングをのせ、1をかけて完成です。よく混ぜてお召し上がりください。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

2.簡単 ダシいらずのニラ玉にゅうめん

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ダシを入れなくてもおいしい!ニラ玉にゅうめんを作ってみましょう。そうめんは別ゆでせず、スープに直接入れます。とても簡単なうえ、そうめん自体がもつ塩味や旨味をそのまま活かせますよ。あっさりとした味わいで、お昼ごはんにも朝ごはんにもおすすめ!スープを作るときは、ニラのシャキシャキとした食感を残すために、水ではなくお湯を使って作ってみてくださいね。

材料(1人前)

  • そうめん・・・100g
  • ニラ・・・30g
  • しいたけ・・・2個
  • 卵・・・1個
  • お湯 (熱湯)・・・500ml
  • 塩・・・ひとつまみ
  • ごま油・・・小さじ2
  • 白いりごま (仕上げ用)・・・適量

作り方

準備.しいたけは軸を切り落としておきます。
1.ニラは5cm幅に切ります。しいたけは薄切りにします。
2.ボウルに卵を割り入れ溶きほぐします。
3.中火で熱した鍋にごま油をひき、1をしんなりするまで炒めます。
4.お湯を加え、そうめんを入れパッケージの表記通りに加熱したら、塩を入れ馴染ませます。2を回し入れ、半熟状になったら火から下ろします。
5.器に盛り付け、白いりごまをふって完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

3.焼肉のタレで焼うどん

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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味つけは焼肉のタレだけ!焼きうどんはいかがでしょうか。食感のよいざく切りキャベツと旨味たっぷりの豚バラ肉は、焼肉のタレとの相性が抜群で、王道のおいしさです。うどんにもよく合い、焼肉のタレひとつで簡単に味が決まりますよ。豚バラ肉がない場合は、ほかの部位の豚肉でもお作りいただけますので、ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

  • うどん (ゆで)・・・1玉
  • 豚バラ肉 (スライス)・・・100g
  • キャベツ・・・100g
  • 焼肉のタレ (中辛)・・・大さじ2
  • サラダ油・・・小さじ1

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を2分ほど炒めます。
4.豚バラ肉に火が通ったら、1、うどん、焼肉のタレを入れ、味がなじむまで中火で3分ほど炒め火から下ろします。
5.器に盛り付け完成です。

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