「毎日の献立に役立つ！」子どもにも喜ばれる“味つけ簡単おかず”の作り方

毎日の食事作り、家族みんなが喜ぶ献立を考えるのは大変ですよね。時間はかけられないけれど、おいしく食べて欲しい。今回はそんなお悩みにぴったりな、子どもが喜ぶ簡単おかずをご紹介します。ふっくらジューシーな基本のハンバーグや、ツナの旨味でアレンジするツナじゃがなどをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

こんがりてりてり！見た目にもおいしそうな、照り焼きチキンをご紹介します。作り方は下ごしらえした鶏肉を焼いて、調味料を絡めるだけ！片栗粉をまぶすことでジューシーに仕上がりますよ。やわらかい鶏肉にトロッと絡んだ甘辛いタレが口いっぱいに広がり、ごはんとの相性も抜群です。簡単な手順でパパッと作れるので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• 片栗粉・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• サラダ油・・・小さじ2

添え物

• ベビーリーフ・・・適量

作り方

準備.鶏もも肉は余分な脂を取り除いておきます。
1.鶏もも肉は一口大に切ります。
2.全体に片栗粉をまぶします。
3.フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、2を皮目から入れて5分程焼きます。こんがりと焼き色が付いたら裏返して焼きます。
4.料理酒を回し入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにします。汁気が飛び、鶏もも肉に火が通ったら(A)を加え、炒め合わせます。
5.全体に味がなじんだら火から下ろします。器に盛り付け、ベビーリーフを添えて完成です。

子どもから大人まで大人気のメニュー、ハンバーグのベーシックなレシピです。ケチャップとウスターソースを使った甘味のあるソースは、子どもにもぴったり！ジュワッとあふれる肉汁がたまりません。材料を一気に入れて捏ね合わせるので、料理初心者の方でも失敗しにくく、おいしく作ることができますよ。

材料(2人前)

肉だね

• 牛豚合びき肉・・・200g
• 玉ねぎ・・・100g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• パン粉・・・大さじ3
• 牛乳・・・大さじ2
• 塩・・・ふたつまみ
• 粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ
• 水・・・50ml
• サラダ油・・・大さじ1

ソース

• ケチャップ・・・大さじ3
• ウスターソース・・・大さじ1
• 水・・・大さじ1

添え物

• ベビーリーフ・・・20g
• ミニトマト・・・4個

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに1、残りの肉だねの材料を入れ粘りが出るまで混ぜ合わせ、2等分にし、小判型に成形して真ん中をくぼませます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ、両面に焼き色がつくまで焼きます。
4.水を入れ、弱火にし蓋をして、肉だねの中に火が通るまで8分程加熱し、取り出します。
5.フライパンの余分な脂をキッチンペーパーで軽く拭き取り、ソースの材料を入れ、混ぜながら弱火で加熱し、ひと煮立ちしたら、火から下ろします。
6.ベビーリーフ、ミニトマトと共に4を器に盛り付け、5をかけて完成です。

今日の晩ごはんに、チーズをのせた豚肉と玉ねぎのケチャップ炒めはいかがでしょうか？調味料はケチャップだけと、とってもお手軽！豚肉と玉ねぎにとろとろのチーズが絡んで、コクたっぷりの仕上がりですよ。切って炒めるだけなので、短時間で作りたいときにもおすすめです。お好みできのこを加えるなど、アレンジもお楽しみいただけます。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・250g
• 玉ねぎ (1/2個)・・・100g
• ピザ用チーズ・・・60g
• ケチャップ・・・大さじ3
• サラダ油・・・小さじ1
• レタス・・・2枚

作り方

1.玉ねぎは薄切りにします。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、豚こま切れ肉を入れて炒めます。
3.豚こま切れ肉の色が変わったらケチャップを加え、中火のまま炒めます。
4.全体に味がなじんだらピザ用チーズをのせ、蓋をして5分程弱火で加熱します。
5.ピザ用チーズが溶けたら火から下ろし、レタスを敷いたお皿に盛り付けて完成です。

鮮やかな緑と黄色が映える、炒め物をご紹介します。シャキシャキとしたアスパラガスとウインナーの旨味、マイルドな卵の組み合わせが相性ぴったり！卵が半熟状になったら一度取り出すことで、ふわふわに仕上がります。彩りがよいので、子どももパクパク食べてくれそうですね。パパッと作れるので、バタバタしがちな朝食にもぴったりです。

材料(2人前)

• アスパラガス・・・3本
• ウインナー・・・4本
• 溶き卵・・・2個分
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1/4
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• オリーブオイル・・・小さじ2

作り方

1.アスパラガスは根元1/3部分の皮をピーラーでむき、硬い部分を切り落とし、3cm幅に切ります。
2.ウインナーは5mm幅の斜め切りにします。
3.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、溶き卵を入れて焼きます。菜箸で大きく円を描くようにかき混ぜ、半熟状になったら一度取り出します。
4.同じフライパンに1と2を入れて中火で炒めます。アスパラガスに火が通ったら(A)と3を入れて、中火でさっと炒め合わせます。
5.卵に火が通り、全体に味がなじんだら火から下し、お皿に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

おかずの定番、肉じゃがをアレンジ！お肉の代わりにツナを使った、ツナじゃがをご紹介します。トロトロの玉ねぎとホクホクのじゃがいもに、ツナの旨味が染みてやみつきになること間違いなしな一品。味つけはしょうゆと砂糖だけと、とってもシンプルなので、あっさりとして飽きない味わいですよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• じゃがいも (計250g)・・・3個
• 玉ねぎ・・・1/2個
• ツナ油漬け (正味量)・・・50g
• 水・・・200ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (A)砂糖・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。玉ねぎは薄切りにします。
2.中火に熱した鍋にサラダ油をひき、1を入れ、全体に油がなじむまで炒めます。
3.中火のまま、ツナ油漬け、水、(A)を入れ混ぜ、ひと煮立ちしたら落とし蓋をし、じゃがいもがやわらかくなるまで10分程煮て、火から下ろします。
4.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

いかがでしたか？今回は、毎日の献立に役立つ、味つけ簡単おかずをご紹介しました。家族みんなが喜ぶ作りやすいメニューがあれば、献立に困ったときに助かりますね。今回ご紹介したレシピを参考に、子どもも大人も喜ぶメニューを作ってみてくださいね。