「もっと早く知りたかった…」混ぜて焼くだけの“プロ級チーズケーキ”5選

手順

1. 準備 クリームチーズを常温に戻しておきます。 薄力粉をふるっておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
2. 1 ビスケットをジップ付き保存袋に入れて、麺棒で砕きます。ボウルに移し、溶かし無塩バターを加えて混ぜ合わせます。クッキングシートを敷いた型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固めます。
3. 2 ボウルに絹ごし豆腐を入れて、ホイッパーでなめらかになるまでよく混ぜます。
4. 3 別のボウルにクリームチーズを入れて、ホイッパーでなめらかになるまでよく混ぜます。砂糖を入れてすり混ぜ、無糖ヨーグルト、卵、レモン汁を順に加えて都度よく混ぜ合わせ、薄力粉を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
5. 4 2を加えて混ぜ合わせます。
6. 5 1に流し入れ、180℃のオーブンで40〜50分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。粗熱を取り、型から出し、食べやすい大きさに切り分けて完成です。

手順

1. 準備 卵黄は室温に戻しておきます。ケーキ型にクッキングシートを敷いておきます。
2. 1 鍋にクリームチーズ、牛乳、無塩バターを入れて中火にかけ、沸騰直前まで温めて火からおろし、人肌位まで粗熱を取ります。
3. 2 ボウルに移し、卵黄を入れて泡立て器で混ぜます。
4. 3 薄力粉とコーンスターチをふるい入れてしっかり混ぜ合わせます。
5. 4 メレンゲを作ります。別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を3回にわけ入れ、ツヤが出てツノが立つまで泡立てます。
6. 5 3に4を1/3程入れ、ゴムベラでしっかり混ぜ合わせます。残りを入れてさっくり混ぜ合わせます。
7. 6 ケーキ型に流し入れ、底をアルミホイルで包みます。天板にのせてお湯をはり、150℃のオーブンで30分、表面に焼き色が付くまで焼きます。
8. 7 オーブンの中に5分程おいて徐々に冷まし、取り出してケーキ型に入れたまま20分程、生地が落ち着いて少し固くなるまで冷まします。
9. 8 冷めたらケーキ型からはずし、マーマレードジャムを塗りチャービルを添えて完成です。

手順

1. 準備 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを160℃に予熱します。
2. 1 プロセスチーズは薄切りにします。
3. 2 ボウルに卵白と砂糖を入れ、氷水をにつけながらハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。
4. 3 大きめの耐熱ボウルに1と牛乳を入れ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、よくかき混ぜたら再度1分加熱し、温かいうちにゴムベラでクリーム状になるまでよく混ぜます。
5. 4 (A)を順に加え、その都度手早く混ぜます。
6. 5 ダマのないなめらかなクリーム状になったら、2の1/3量を加えてしっかり混ぜ、均一に混ざったら2の残りを加えてさっくりと混ぜ合わせます。
7. 6 型に流し入れ、160℃のオーブンで25分焼きます。表面に焼き色が付き、竹串などを刺してねっとりとした生地が付かなければ焼き上がりです。粗熱を取り、型から外して完成です。

手順

1. 準備 クリームチーズは常温に戻しておきます。オーブンは240℃に予熱しておきます。
2. 1 ボウルにクリームチーズ、無糖ヨーグルト、グラニュー糖を入れて、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜ合わせます。
3. 2 卵を入れて混ぜ合わせます。
4. 3 生クリーム、レモン汁を加えて全体がなじむようにさらに混ぜ合わせます。
5. 4 クッキングシートを一度くしゃくしゃにしてから広げ、ココットに敷き、3を流し入れます。
6. 5 240℃のオーブンでこんがりと焼き色が付くまで15分ほど焼きます。
7. 6 粗熱が取れたら、冷蔵庫で2時間ほど冷やして出来上がりです。

手順

1. 準備 型にクッキングシートを敷いておきます。 クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
2. 1 ボウルにクリームチーズ 、砂糖を入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。
3. 2 サワークリーム、無糖ヨーグルト、卵を入れて混ぜます。
4. 3 生クリーム、レモン汁を入れてさらに混ぜ、コーンスターチを入れて粉気がなくなるまで混ぜます。
5. 4 型に流し入れます。
6. 5 型の底から2cm程の高さにお湯を張り、170℃のオーブンで50分湯せん焼きにします。中まで火が通ったら取り出し、型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で1時間程冷やします。
7. 6 型から外し、器に盛り付けて完成です。