ふわふわしっとり スフレチーズケーキ レシピ・作り方

「ふわふわしっとり スフレチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しっとりふわっと口どけのいい、スフレチーズケーキのご紹介です。美味しくて表面も綺麗な手作りのスフレケーキが、ご家庭で簡単に作れますよ。焼き立てよりも、少し冷まして食べるとより美味しいですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:80分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(15cmケーキ型))

  • クリームチーズ 100g
  • 牛乳 100ml
  • 無塩バター 30g
  • 卵黄 2個分
  • 薄力粉 30g
  • コーンスターチ 5g
  • メレンゲ
  • 卵白 2個分
  • グラニュー糖 50g
  • マーマレードジャム (塗る用) 大さじ1
  • お湯 (湯煎用、80℃) 適量
  • チャービル (飾り用) 適量

作り方

  1. 準備. 卵黄は室温に戻しておきます。ケーキ型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1. 鍋にクリームチーズ、牛乳、無塩バターを入れて中火にかけ、沸騰直前まで温めて火からおろし、人肌位まで粗熱を取ります。
  3. 2. ボウルに移し、卵黄を入れて泡立て器で混ぜます。
  4. 3. 薄力粉とコーンスターチをふるい入れてしっかり混ぜ合わせます。
  5. 4. メレンゲを作ります。別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を3回にわけ入れ、ツヤが出てツノが立つまで泡立てます。
  6. 5. 3に4を1/3程入れ、ゴムベラでしっかり混ぜ合わせます。残りを入れてさっくり混ぜ合わせます。
  7. 6. ケーキ型に流し入れ、底をアルミホイルで包みます。天板にのせてお湯をはり、150℃のオーブンで30分、表面に焼き色が付くまで焼きます。
  8. 7. オーブンの中に5分程おいて徐々に冷まし、取り出してケーキ型に入れたまま20分程、生地が落ち着いて少し固くなるまで冷まします。
  9. 8. 冷めたらケーキ型からはずし、マーマレードジャムを塗りチャービルを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

メレンゲは泡立てすぎると失敗の原因になるので、ツノが立ち始める位を目安に泡立ててください。 焼いた時に高さが出るので、ケーキ型に敷くクッキングシートは少し高めに敷いてください。湯煎焼きをする為、お湯が入り込まないように底をアルミホイルで包んでください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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