ささみといえば、お財布にやさしい食材の代表格!リーズナブルで満足感もあり、節約したいときの心強い味方ですよね。そこで今回は、ささみを使ったおかずレシピをご紹介!おいしくてボリューム満点な、とっておきのレシピを集めました。ぜひチェックしてみてくださいね。
「お財布にやさしくて、ボリュームたっぷり」週5で食べたい!おいしい“鶏ささみ”おかず5選
1.ササミでくるくる 長ねぎのササミ巻き
材料 (2人前)
- 鶏ささみ 3本
- 長ねぎ 1/2本
- (A)砂糖 大さじ1
- (A)みりん 大さじ1
- (A)しょうゆ 大さじ1
- サラダ油 小さじ1/2
- 一味唐辛子 適量
手順
- 1 長ねぎは5cmの長さの細切りにします。
- 2 鶏ささみは筋を除き、綿棒などで叩いて薄く伸ばします。
- 3 2の端に1をのせ、長ねぎが芯になるように巻きます。
- 4 フライパンにサラダ油を熱し、中火で焼きます。
- 5 全体にこんがりと焼き色が付いたら、(A)を加えて中火で煮からめます。中まで火が通ったら火から下ろします。
- 6 器に盛り付け、一味唐辛子を散らして完成です。
💡薄切り肉ではなく、ささみを使って作るアイデア肉巻きのレシピです。ささみを叩いて伸ばして長ねぎを巻くことで、少ない量のささみでもボリューム満点に仕上がりますよ。淡白な味わいのささみに、ほんのり甘いねぎと甘辛いタレがマッチしていてごはんにぴったりの一品です。
2.青のりの風味が美味しい 鶏ささみの磯辺揚げ
材料 (2人前)
- 鶏ささみ 4本
- 塩こしょう 小さじ1/4
- 衣
- 天ぷら粉 50g
- 水 70ml
- 青のり 大さじ1
- 揚げ油 適量
- 大葉 2枚
手順
- 準備 鶏ささみは筋を取り除いておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
- 1 ボウルに衣の材料を入れ、混ぜ合わせます。
- 2 鶏ささみは半分に切り、塩こしょうをまぶします。
- 3 1に2を付けます。
- 4 鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ170℃に温めたら、3を入れ中まで火が通り、こんがりときつね色になるまで4分程揚げ、油切りをします。
- 5 大葉を敷いた皿に盛り付けたら完成です。
💡鶏ささみに青のり入りの衣をつけてこんがりと揚げた鶏ささみの磯辺揚げは、外はサクッと、中はふんわりジューシーな仕上がり!一口食べれば、青のりの香りがふわっと広がってとてもおいしいですよ。ごはんにもお酒にもよく合う一品です。
3.鶏ささみのチリソース
材料 (2人前)
- 鶏ささみ 3本
- 片栗粉 大さじ2
- 揚げ油 適量
- 長ねぎ 1/2本
- (A)スイートチリソース 大さじ4
- (A)ケチャップ 大さじ2
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1
- チンゲン菜 50g
手順
- 準備 鶏ささみは筋を取り除いておきます。
- 1 チンゲン菜は根元を切り落とします。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで3分ほど加熱します。
- 2 長ねぎはみじん切りにします。
- 3 鶏ささみは一口大に切り、片栗粉をまぶします。
- 4 鍋底から5cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。3を入れ、きつね色になり、火が通るまで3分ほど揚げたら油を切ります。
- 5 フライパンに(A)、2、4を入れて、味がなじむまで中火で1分ほど炒め、火から下ろします。
- 6 器に1、5を盛り付けて完成です。
💡エビのかわりに鶏ささみを使った、鶏ささみのチリソースのレシピです。片栗粉をまぶしてカラッと香ばしく揚げたささみに、スイートチリソースを使ったタレを絡めたらできあがり!ニンニクの香りもアクセントになっていて食欲をそそりますよ。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
4.ささみフライのヤンニョムディップ
材料 (2人前)
- 鶏ささみ 250g
- 塩こしょう ふたつまみ
- 衣
- 薄力粉 大さじ2
- 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
- パン粉 20g
- 揚げ油 適量
- ヤンニョム
- コチュジャン 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- 粉唐辛子 小さじ1
- 白いりごま 適量
- ベビーリーフ 適量
手順
- 準備 鶏ささみは筋を取り除いておきます。 料理酒は、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
- 1 鶏ささみは一口大に切り、塩こしょうをふります。
- 2 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
- 3 鍋底から5cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、2を入れて4分ほど揚げます。衣が色づき、火が通ったら油を切ります。
- 4 ボウルにヤンニョムの材料を入れて混ぜ合わせ、器に入れて白いりごまをかけます。
- 5 お皿にベビーリーフを敷き、3を盛り付け、4を添えて完成です。
💡手軽にパクッと食べられる、ささみフライのヤンニョムディップのご紹介です。サクッと香ばしいささみフライに、手作りの甘辛いヤンニョムディップが相性抜群でやみつきになるおいしさですよ。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりの一品です。
※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
5.ささみと玉ねぎの生姜焼き
材料 (2人前)
- 鶏ささみ 4本
- 玉ねぎ 1/2個
- タレ
- めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ3
- みりん 大さじ1
- すりおろし生姜 小さじ2
- ごま油 大さじ1
- レタス 1枚
手順
- 準備 鶏ささみは筋を取り除いておきます。
- 1 玉ねぎは5mm幅に切ります。
- 2 鶏ささみは一口大に切ります。
- 3 中火で熱したフライパンにごま油を入れ、1と2を炒めます。
- 4 鶏ささみに火が通ったらタレの材料を入れて中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 5 レタスを敷いた皿に盛り付け完成です。
💡定番の豚肉ではなく、鶏ささみを使って作る生姜焼きはいかがでしょうか。旨味たっぷりの鶏ささみと、加熱して甘味を引き出した玉ねぎに、生姜の香りがさわやかな甘辛い味つけがマッチしていてごはんがどんどん進みますよ。お酒のおつまみにもおすすめの一品です。
ささみを使っておいしいごはんを作ってみよう!
いかがでしたか。今回は節約したい日にぴったりな、ささみを使ったお財布にやさしいおかずレシピをご紹介しました。どのレシピも、おいしくてボリューム満点なとっておきのおかずばかり。ご紹介したレシピを参考に、ぜひ作ってみてくださいね。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png)