最終更新日 2026.5.7

「今日はこれで十分！」遅くなった日の“大満足ごはん”レシピ5選

帰りが遅くなった日は、パパッと作れる一品でおなかを満たせられたらラクですよね。そこで今回は、シンプルな食材ですぐに作れる主食のレシピをご紹介します。レンジを使ってわずか10分で完成の牛丼や、大きくカットした豚肉が食べごたえ抜群の甘辛豚丼など、簡単に作れるのにボリューム満点のレシピをピックアップしました。これひとつで十分！と思える大満足メニューです。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.鶏もも肉と長ねぎの親子丼

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味つけはめんつゆと昆布茶だけ！丼物の定番、親子丼の簡単レシピをご紹介します。プリプリ食感の鶏もも肉ととろっとやわらかい長ねぎ、ふんわりとした卵にダシの味が染み込んで絶品！大人の方にもお子様にも喜ばれること間違いなしのおいしさです。少ない調味料でも、それぞれの食材と昆布茶の旨味のおかげで本格的な味わいに仕上がりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

ごはん・・・200g
鶏もも肉・・・80g
長ねぎ・・・5cm
(A)水・・・100ml
(A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
(A)昆布茶・・・小さじ1
溶き卵・・・2個分
のり (刻み)・・・適量
小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.長ねぎは細切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.小さめのフライパンに1と(A)を入れ、中火で沸騰するまで煮込みます。
4.2を加えて火が通るまで中火で煮込みます。
5.2/3量の溶き卵を加えて中火で熱し、半熟状になったら残りの溶き卵を加えます。
6.残りの卵が半熟状になったら火から下ろします。
7.丼にごはんをよそい、6を盛り付け、小ねぎとのりをのせて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

2.コロコロ豚肉の甘辛豚丼

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がっつり食べたいときにおすすめしたい、甘辛豚丼のレシピです。コロコロと大きくカットした豚肉は、ジューシーで食べ応え抜群！ごはんによく合うこってり甘辛味に七味唐辛子の辛味をプラスして、箸が止まらないおいしさに仕上げました。卵黄を崩すとまろやかなコクが加わって一層おいしくお召し上がりいただけますよ。このレシピでは豚肩ロース肉を使いましたが、豚バラ肉などでもおいしく作れるので、お好みの部位でお試しくださいね。

材料(1人前)

ごはん・・・200g
豚肩ロース (ブロック)・・・150g
片栗粉・・・小さじ1
(A)しょうゆ・・・大さじ1.5
(A)みりん・・・大さじ1
(A)砂糖・・・小さじ1
(A)料理酒・・・大さじ1
サラダ油・・・小さじ2
卵黄 (Mサイズ)・・・1個分
七味唐辛子・・・適量

作り方

1.豚肩ロースは1cmの角切りにします。
2.ボウルに入れ、片栗粉をまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて焼き色がつくまで炒めます。
4.中火のまま(A)を入れ、全体に味をなじませ、豚肩ロースに火が通るまで炒め、火から下ろします。
5.ごはんをよそった器に盛りつけ、卵黄をのせて七味唐辛子を散らしたら出来上がりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

3.豚ひき肉とニラの簡単スタミナ丼

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しっかりガッツリ食べたいときに！豚ひき肉とニラで作る簡単スタミナ丼はいかがでしょうか。甘辛い豚そぼろと香りのよいニラは間違いない組み合わせ！生姜とニンニクを効かせて、食欲をそそる一杯に仕上げました。このレシピではごはんの上に具材をのせて丼ぶりにしましたが、ごはんにのせずにおかずやお酒のおつまみにするのもおすすめですよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(1人前)

豚ひき肉・・・150g
ニラ・・・50g
(A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
(A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
ごま油・・・大さじ1
(B)しょうゆ・・・大さじ1
(B)みりん・・・大さじ1
(B)砂糖・・・小さじ2
ごはん・・・150g
卵黄・・・1個

作り方

1.ニラを3cm幅に切ります。
2.フライパンにごま油をひき、(A)を加えて中火で加熱します。香りが立ってきたら豚ひき肉を加えて中火で炒めます。
3.豚ひき肉に火が通ってきたら1と(B)を加えて馴染ませながら中火で炒めます。全体に味が馴染んだらフライパンを火から下ろします。
4.丼鉢にごはんを盛り、3をのせたら仕上げに卵黄を乗せて出来上がりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

4.10分で作れる簡単レンジ牛丼

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電子レンジを使って作る、簡単な牛丼レシピをご紹介します。やわらかい牛こま切れ肉の旨みと玉ねぎの甘みが溶け込んだタレが、ごはんにしみわたっておいしいですよ。紅生姜と七味唐辛子のトッピングも、甘辛味の牛肉と相性ぴったり！ボウルひとつでできあがるので、少ない調理器具でささっと済ませたいときに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)