2021.9.2

子供も大好きで食べやすい!甘くておいしい“とうもろこし”レシピ5選

自然な甘味がおいしいとうもろこし。プチッと粒がはじける食感も楽しく、とうもろこしが大好きなお子さまも多いのではないでしょうか。ガブリとかぶりつくのもおいしいですが、料理に使うのもおすすめなんです!

今回は、子どもがよろこぶとうもろこしレシピをご紹介します。バターの香りが食欲をそそるとうもろこしの炊き込みごはんや、とうもろこしの甘みがたまらない鶏むね肉ととうもろこしのから揚げなど、子どもにも人気のレシピを集めました。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.バター香る とうもろこしの炊きこみごはん

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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炊飯器を開けたときのふわっと香るバターの香りがたまらない、今が旬のとうもろこしを使った炊き込みご飯です。甘くてシャキシャキしたとうもろこしの食感も楽しく、とうもろこしと相性の良いバターのコクがごはんにも絶妙にマッチ!。鶏ささみも入っているので食べごたえも抜群です。材料を入れたら炊飯器におまかせの簡単メニューなので、ぜひ作ってみて下さいね。

材料(3人前)

  • 米・・・2合
  • とうもろこし・・・1本
  • 鶏ささみ・・・3本
  • 水・・・適量ml

-----調味料-----

  • コンソメ顆粒・・・大さじ1
  • 黒こしょう・・・小さじ1/4
  • 有塩バター・・・20g
  • パセリ・・・適量

作り方

準備.米は水で洗って、水気を切っておきます。
とうもろこしは皮とヒゲを取り除いておきます。パセリは刻んでおきます。
1.とうもろこしは包丁で削ぐように、実と芯を分けます。
2.鶏ささみは1cm幅に切ります。
3.炊飯器に米を入れ、2合のメモリまで水をそそぎます。
4.1、2、調味料を入れ、炊飯スイッチを押します。
5.炊飯が終わったらとうもろこしの芯を取り除き、有塩バターを入れ、しゃもじで切るように味が馴染むまで混ぜます。
6.器に盛り付け、パセリを散らしたら完成です。

2.とうもろこしのミートコロッケ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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いつものコロッケとはひと味違う、とうもろこしを使ったミートコロッケはいかがでしょうか。めんつゆで下味をつけることで、とうもろこしの甘みが引き立ち、旨味たっぷりの豚ひき肉やホクホクのじゃがいもによくなじんだ絶品コロッケです。こちらのレシピでは、生のとうもろこしを使用していますが、缶詰のコーンでもお作りいただけますよ。揚げたて熱々のコロッケに、お好みでソースをかけてお召し上がりくださいね。

材料(2人前)

  • じゃがいも(計250g) ・・・2個
  • とうもろこし(正味量50g)・・・1/4本
  • 豚ひき肉・・・50g
  • めんつゆ(2倍濃縮)・・・小さじ2
  • サラダ油・・・小さじ1
  • (A)牛乳・・・大さじ1
  • (A)塩・・・ふたつまみ
  • (A)黒こしょう・・・ふたつまみ

-----衣-----

  • 薄力粉・・・大さじ2
  • 溶き卵・・・1/2個分
  • パン粉・・・30g
  • 揚げ油・・・適量
  • ベビーリーフ・・・15g
  • ミニトマト・・・2個

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。
とうもろこしは皮をむき、ひげを取っておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。
2.とうもろこしは包丁で実を削ぎます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2と豚ひき肉を加えて炒めます。豚ひき肉の色が変わったら、めんつゆを加えて炒め合わせ、全体になじんだら火から下ろして粗熱を取ります。
4.耐熱ボウルに1を入れ、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで火が通るまで6分ほど加熱します。熱いうちにフォークでつぶして粗熱を取ります。
5.3、(A)を加えて混ぜ合わせ、全体がなじんだら4等分の小判型に成形します。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
6.フライパンの底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、5を入れます。両面がきつね色になるまで4分ほど揚げ、油を切ります。
7.器に盛り付け、ベビーリーフとミニトマトを添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

3.鶏むね肉とトウモロコシの洋風からあげ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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鶏むね肉ととうもろこしでかき揚げ風に仕上げた、洋風からあげのご紹介です。パサつきやすい鶏むね肉を細かく切って使うことで、やわらかく仕上げました。ケチャップのほのかな酸味とコクがとうもろこしと鶏むね肉にしっかり絡んで、お箸が止まらなくなるおいしさ!具材を小さく切っているので、火が通りやすく揚げ焼きで作れるのもうれしいポイントです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏むね肉・・・200g
  • とうもろこし(正味量・50g)・・・1/3本
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)ケチャップ・・・大さじ1
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • (A)塩・・・ひとつまみ
  • (A)黒こしょう・・・適量
  • 片栗粉・・・大さじ3
  • 揚げ油・・・適量
  • ベビーリーフ・・・20g

作り方

準備.鶏むね肉の皮は取り除いておきます。
1.とうもろこしは芯に沿って包丁で実をそぎます。
2.鶏むね肉は2cm角に切ります。
3.ボウルに1、2、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、ラップをかけて10分程置き、味をなじませます。
4.片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
5.フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4をスプーンですくい入れます。鶏むね肉に火が通るまで4分程揚げ焼きにしたら油を切ります。
6.お皿に5、ベビーリーフを盛り付けて完成です。

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