「塩昆布あったらコレ作って！」お箸が進む！味わいおかずレシピ5選

旨みたっぷりの「塩昆布」は和え物や炒め物などにも幅広く使え、簡単に味が決まる便利な食材。今回はそんな塩昆布を活用した、お箸が止まらないおいしさの「味わいおかずレシピ」をご紹介します。ピーマンと塩昆布の旨味炒めや豆苗とアボカドの塩昆布和えなど、選りすぐりのレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

シャキシャキ食感がクセになる、ピーマンと塩昆布の旨味炒めをご紹介します。塩昆布の旨みとごま油の風味がピーマンによく絡み、ごはんが進むおいしさ！脇役になりがちなピーマンが、塩昆布と合わせることで主役級の一品になります。ピーマンの大量消費にもおすすめですよ。手軽にお作りいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ピーマン・・・8個
• 塩昆布・・・20g
• 白いりごま・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ピーマンはヘタと種を取り除き、1cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて炒め、しんなりしてきたら塩昆布、白いりごまを加えます。
3.中火でさっと炒め合わせ、全体になじんだら火から下ろします。
4.器に盛り付けて完成です。

材料を切って和えるだけ！豆苗とアボカドの塩昆布和えはいかがでしょうか。まろやかなアボカドと塩昆布がとてもよく合い、豆苗のシャキシャキとした食感がアクセントになって絶品ですよ！味つけは塩昆布にごま油、すりおろしニンニクを加えることで、コクが出て旨みたっぷりに仕上がります。見た目にもおしゃれな一品が、10分でパパッと作れますよ。

材料(2人前)

• 豆苗・・・1パック
• アボカド・・・1個
• 塩昆布・・・10g
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ1

作り方

準備.アボカドは半分に切り、種と皮を取り除いておきます。
1.豆苗は根を切り落とし、豆を取り除き、3cm幅に切ります。
2.アボカドは一口大に切ります。
3.ボウルに1、2、塩昆布、(A)を入れ、味がなじむまで和えます。
4.器に盛り付けて完成です。

電子レンジで作れる、塩昆布を使った肉団子レシピの紹介です！ジューシーなお肉の旨みと塩昆布のやさしい味つけが相性抜群。子どもから大人まで幅広い世代に好まれるメニューですよ。片栗粉をまぶすことで、肉団子に肉汁と旨みを閉じこめ、しっとりと仕上がります。火を使わずに簡単に作れるので、時間がない日の夕飯にもぴったりですよ。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・100g
• 玉ねぎ・・・1/4個
• 塩昆布・・・10g

(A)

• 料理酒・・・小さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 黒こしょう・・・少々

• 片栗粉・・・大さじ1
• パセリ (生)・・・適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。塩昆布は粗みじん切りにします。
2.ボウルに豚ひき肉を入れて捏ね、1と(A)を加えて、粘り気が出るまでよく捏ねます。
3.一口大に丸め、片栗粉をまぶします。
4.耐熱皿に3を並べ、濡らしたキッチンペーパーをのせ、ふんわりとラップをかけます。火が通るまで600Wの電子レンジで4分加熱します。
5.器に盛り付け、パセリを添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

コクのある香味だれが食欲を搔き立てる、やみつきブロッコリーを作ってみませんか。ニンニクとごま油の香りがよく、鶏ガラスープの素と塩昆布の旨みがブロッコリーと相性抜群！ブロッコリーがまるごと1個食べきれるおいしさです。中華風の味つけで、いつもと違ったブロッコリーの味わいがお楽しみいただけますよ。

材料(2人前)

• ブロッコリー・・・300g
• 塩・・・ひとつまみ
• 長ねぎ・・・1/3本
• 塩昆布・・・3g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/3
• ごま油・・・大さじ1
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.ブロッコリーを小房に切り分け、茎は固い皮の部分を切り落とし、乱切りにします。
2.長ねぎをみじん切りにします。
3.耐熱ボウルに1を入れ、塩をふってラップをし、600Wの電子レンジで5分程度加熱します。
4.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて2を炒め、しんなりしてきたら(A)を入れて混ぜ、ひと煮立ちしたら火からおろします。
5.3に4と塩昆布を入れてよく絡めます。
6.器に盛り、糸唐辛子をのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

思わずやみつきになってしまう、キャベツと舞茸の塩昆布バター炒めをご紹介します。あっさりとしたキャベツに旨みたっぷりの塩昆布がよく絡み、バターと舞茸の香りが漂う風味豊かな一品です。食感もよく食べ応えがあり、ごはんのおかずにぴったりですよ。材料を切って炒めるだけなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・150g
• まいたけ・・・100g
• 塩昆布・・・5g
• 塩こしょう・・・ひとつまみ
• 有塩バター・・・20g

作り方

1.キャベツは一口大に切ります。
2.まいたけは石づきを切り落とし、一口大にほぐします。
3.フライパンを中火に熱し、有塩バターの半量を入れて溶かし、1、2を入れて炒めます。
4.まいたけに火が通り、キャベツがしんなりしてきたら、塩昆布と残りの有塩バターを入れて炒め、塩こしょうを入れ味を調えたら、火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。今回は、塩昆布を使った「味わいおかずレシピ」をご紹介しました。塩昆布は和洋中問わず、どの料理にも使える万能食材。調味料の代わりに塩昆布を使うことで、簡単に味が決まります。ぜひこの機会に塩昆布の料理をレパートリーに加えてみてくださいね。