「これ、優勝！」「焼くだけ簡単」フライパンひとつで大満足！ごちそう“肉おかず”レシピ5選

手順

1. 1 しめじ、えのきは石づきを切り落として小房に分けます。エリンギは薄切りにします。
2. 2 豚ロースは3cm幅に切り、片栗粉をまぶします。
3. 3 中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を入れこんがりするまで焼きます。
4. 4 火が通ったら1を入れ中火でしんなりするまで炒めます。
5. 5 具材に火が通ったら(A)を加えて、中火で全体に味が馴染むまで炒めて火を止めます。グリーンリーフを敷いた器に盛り付け、パセリをふりかけて完成です。

手順

1. 1 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
2. 2 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉の皮目の方を下にして焼きます。
3. 3 こんがりと焼き色がついたら、裏返して中に火が通るまで焼きます。キッチンペーパーで余分な脂を拭き取ります。
4. 4 1を加え、照りが出てくるまで中火のまま煮絡めたら、スライスチーズをのせて火を止め、蓋をします。
5. 5 30秒程置き、スライスチーズがとろけたら蓋を外します。レタスを敷いた器に盛り付け、ミニトマトを添えて完成です。

手順

1. 準備 牛サーロイン肉は焼く30分ほど前に常温に戻しておきます。
2. 1 牛サーロイン肉は筋に切り込みを入れ、両面に下味の材料をまんべんなくふります。
3. 2 強火で熱したフライパンに牛脂を溶かし、1を入れて、焼き色がつくまで中火で3分ほど焼きます。
4. 3 裏返して、両面に焼き色がつくまで中火で2分ほど焼いたら取り出して、常温で5分ほど置きます。
5. 4 フライパンの脂をキッチンペーパーで拭き取ります。料理酒を入れて中火で熱し、煮立ったら(A)を入れて混ぜ合わせます。
6. 5 有塩バターを加えて中火のまま馴染ませ、火から下ろします。
7. 6 3を食べやすい大きさに切ります。お皿に盛り付け、付け合わせを添え、5をかけて完成です。

手順

1. 1 キャベツはざく切りにします。
2. 2 骨付き鶏もも肉は骨にそって包丁で切り込みを入れて開き、身の厚みを均一にします。
3. 3 ジッパー付き保存袋に入れ(A)を揉み込み冷蔵庫で1時間程おき、常温に15分程おきます。
4. 4 フライパンを中火で熱し、油をひかずに3を皮面から入れ、余分な油をキッチンペーパーで拭き取りながら10分程焼き目がつくまで焼き裏返します。弱火にし、10分程中まで火が通るまで焼いたら火から下ろします。
5. 5 1をのせたお皿に盛り付けて完成です。

手順

1. 準備 パセリはみじん切りにします。トマトはヘタを取り除いておきます。
2. 1 タレを作ります。トマトは粗みじん切りにします。
3. 2 ボウルに1、残りのタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
4. 3 ニンニクは薄切りにして芽を取り除きます。
5. 4 豚肩ロースは筋に切り込みを入れます。バットに移して塩こしょうと薄力粉をふります。
6. 5 フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、3を入れて焼きます。焼き色がついたら取り出します。
7. 6 同じフライパンを中火で熱し、4を入れて5分程焼きます。焼き色がついたら裏返して2分程焼き、中に火が通ったら一度取り出します。
8. 7 余分な脂を拭き取り、2を入れて中火で2分程煮詰めます。6を戻し入れ、有塩バターを入れて溶かし、火から下ろします。
9. 8 器にキャベツ、7を盛り付けます。5、パセリをかけて完成です。