トマトガーリックダレでトンテキ レシピ・作り方

「トマトガーリックダレでトンテキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フレッシュなトマトで作ったタレでいただく、トンテキのご紹介です。トマトの甘酸っぱい風味としょうゆ、すりおろしニンニクの香りが豚肉と相性よく、ついついお箸が止まらなくなりますよ。ごはんにもお酒にも合うので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚肩ロース (厚切り、2枚) 300g
  • 塩こしょう (下味用) 小さじ1/3
  • 薄力粉 大さじ1/2
  • ニンニク 1片
  • タレ
  • トマト 150g
  • しょうゆ 大さじ2
  • 料理酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • 有塩バター (仕上げ用) 20g
  • オリーブオイル 大さじ1.5
  • キャベツ (千切り) 50g
  • パセリ (生) 適量

作り方

  1. 準備. パセリはみじん切りにします。トマトはヘタを取り除いておきます。
  2. 1. タレを作ります。トマトは粗みじん切りにします。
  3. 2. ボウルに1、残りのタレの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
  4. 3. ニンニクは薄切りにして芽を取り除きます。
  5. 4. 豚肩ロースは筋に切り込みを入れます。バットに移して塩こしょうと薄力粉をふります。
  6. 5. 中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を入れて焼き、焼き色が付いたら取り出します。
  7. 6. 同じフライパンを中火で熱し、4を入れて5分程焼きます。焼き色が付いたら裏返してさらに2分程焼き、中まで火が通ったら取り出します。
  8. 7. 同じフライパンの余分な脂を拭き取り、2を入れ中火で2分程煮詰めます。6を戻し入れ、有塩バターを入れて全体がなじんだら火から下ろします。
  9. 8. 器にキャベツと7を盛り付け、5とパセリを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

トマトはミニトマトでも代用できます。すりおろしニンニクはニンニクのみじん切りでも代用できます。 豚肉の筋切りをすることで、焼いた時に肉が反り返るのを防ぎ、均一に火が通ります。

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